YOGUR GRATINADO AL CARDAMOMO

Un postre fácil de hacer, va horneado 15 minutos a 230º, luego dejamos toda la noche dentro del horno apagado, luego tapamos y guardamos en el frigorífico y se sirve bien frío con pistacho rallado y canela molida, he utilizado leche condensada sin azúcar, si quieres ver la receta la tienes aquí

Ingredientes:

350 g. de yogur natural sin azúcar de la marca Pastoret.

200 mililitros de leche condensada sin azúcar.

500 mililitros de bebida de coco con arroz.

4 vainas de cardamomo, ligeramente machacadas en el mortero.

Para decorar:

Pistachos rallados.

Canela molida.

Nata montada.

Preparación:

Preparamos la leche evaporada: echamos en un cazo 1/2 litro de bebida de coco y las vainas de cardamomo machacadas, dejamos cocer destapado y a fuego medio alrededor de 1 hora, hasta que reduzca el líquido a menos de la mitad, unos 200 ml. (es la cantidad que necesitamos para esta receta).

Cuando esté lista retiramos el cazo del fuego, colamos, dejamos enfriar y reservamos. 

Precalentamos el horno a 230º C, calor arriba y abajo.

Mezclamos en un cuenco el yogur, la leche condensada sin azúcar y la leche evaporada de coco al cardamomo, mezclamos bien y vertemos en una bandeja apta para horno.

Horneamos unos 15 minutos o hasta que el yogur esté cuajado y doradito, apagamos y sin abrir la puerta del horno dejamos toda la noche dentro del mismo.

Por la mañana retiramos el yogur del horno, tapamos y guardamos en el frigorífico hasta su consumo.

Servimos el yogur gratinado bien frío cortado en porciones con pistacho rallado y canela molida por encima, podemos acompañar este postre con nata montada.