BOLITAS DE AVENA INTEGRAL CON PLÁTANO

Bolitas de avena integral con plátano, aceite de coco y ralladura de naranja, rebozadas en coco rallado, un bocado dulce que se prepara en un momento para acompañar al café o té de media tarde

Ingredientes:

3 plátanos medianos maduros, pelados y machacados con un tenedor.

100 gramos de avena integral, triturada en la picadora -que quede molida, pero no demasiado-.

50 gramos de leche en polvo desnatada.

2 cucharadas soperas de aceite de coco virgen prensado en frío.

2 cucharadas soperas de ralladura de naranja.

1 cucharada sopera de xilitol.

Para la cobertura:

Coco rallado.

Preparación:

Añadimos al bol donde tenemos el plátano machacado el resto de ingredientes: avena, leche en polvo, aceite de coco, ralladura de naranja, xilitol, mezclamos bien hasta que tengamos una pasta homogénea, tapamos y guardamos media hora en el frigorífico.

Pasada la media hora, formamos bolitas con la masa y rebozamos con coco rallado. Ponemos en un tarro, tapamos y guardamos en el frigorífico hasta su consumo.

 

BOLLITOS DE LECHE, CÚRCUMA Y PIMIENTA

Es la segunda vez que hago estos bollitos, en esta ocasión son de cúrcuma y pimienta negra, le aporta muy buen color, los he decorado con nueces picaditas, semillas de amapola y de sésamo

Ingredientes (para 6 panecillos):

3 huevos a temperatura ambiente.

180 g. de leche desnatada en polvo Sveltesse.

10 g. de levadura nutricional.

1 cucharadita -de las de café- de cúrcuma molida.

5 g. de levadura química.

3 g. de bicarbonato sódico.

Un buen pellizco de pimienta negra.

Un pellizco de sal.

1 cucharada sopera de leche fría.

Para decorar:

Nueces picaditas.

Semillas de amapola.

Semillas de sésamo.

Preparación:

Calentamos el horno a 200º C, calor arriba y abajo.

Echamos en un cuenco los ingredientes secos: leche en polvo, levadura nutricional, cúrcuma, levadura química, bicarbonato sódico, pimienta negra y sal, removemos para que se integren bien los ingredientes y reservamos.

En un cuenco grande echamos los 3 huevos, batimos con las varillas eléctricas durante unos 2 minutos aproximadamente, tiene que quedar una mezcla espumosa, incorporamos poco a poco el con tenido del cuenco con los ingredientes secos y seguimos batiendo con las varillas eléctricas hasta que estén bien integrados los ingredientes y tengamos una mezcla pegajosa y compacta, añadimos la leche y removemos con una cuchara hasta integrarla en la mezcla.

Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal y pincelamos ligeramente el papel vegetal con aceite de oliva, con la ayuda de una cuchara distribuimos 6 porciones de masa sobre el papel vegetal, debiendo quedar separados entre sí porque aumentan bastante al cocer.

Espolvoreamos 2 bollitos con nueces picaditas por encima, otros 2 con semillas de amapola y los 2 últimos con semillas de sésamo.

Bajamos la temperatura a 180 e introducimos la bandeja en la parte central del horno y dejamos cocer los bollitos durante 12 minutos aproximadamente.

Cuando estén doraditos retiramos los bollitos del horno y colocamos sobre una rejilla de pastelería hasta que estén fríos y listos para consumir.






Notas:

Si no vamos a utilizar levadura nutricional añadiremos 200 g. de leche en polvo.

Estos bollitos recuerdan un poco a las medias noches, pero al no llevar harina la textura es distinta.

BOLLITOS DE LECHE, JENGIBRE Y 4 ESPECIAS

Estos bollitos los vi en el blog yoyomismaymiscosas, la masa se prepara en un momento, van horneados unos 12 minutos a 180º C, llevan leche en polvo en lugar de harina, le he puesto un toque de jengibre, un pellizco de mezcla de 4 especias, cúrcuma, sésamo y ralladura de naranja y lima

Ingredientes (para 6 panecillos):

3 huevos a temperatura ambiente.

180 g. de leche desnatada en polvo Sveltesse.

10 g. de levadura nutricional.

1 cucharadita -de las de café- de jengibre molido.

5 g. de levadura química.

3 g. de bicarbonato sódico.

Un buen pellizco de mezcla de 4 especias.

Un pellizco de sal rosa del Himalaya.

1 cucharada sopera de leche fría.

Para decorar:

Cúrcuma molida.

Pimienta negra recién molida.

Semillas de sésamo tostado.

Ralladura de naranja.

Ralladura de lima.

Preparación:

Calentamos el horno a 200º C, calor arriba y abajo.

Echamos en un cuenco los ingredientes secos: leche en polvo, levadura nutricional, jengibre molido, levadura química, bicarbonato sódico, mezcla de 4 especias y sal, removemos para que se integren bien los ingredientes y reservamos.

En un cuenco grande echamos los 3 huevos, batimos con las varillas eléctricas durante unos 2 minutos aproximadamente, tiene que quedar una mezcla espumosa, incorporamos poco a poco el con tenido del cuenco con los ingredientes secos y seguimos batiendo con las varillas eléctricas hasta que estén bien integrados los ingredientes y tengamos una mezcla pegajosa y compacta, añadimos la leche y removemos con una cuchara hasta integrarla en la mezcla.

Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal y pincelamos ligeramente el papel vegetal con aceite de oliva, con la ayuda de una cuchara distribuimos 6 porciones de masa sobre el papel vegetal, debiendo quedar separados entre sí porque aumentan bastante al cocer.

Espolvoreamos sobre cada porción de masa un poco de cúrcuma molida por encima, echamos a nuestro gusto pimienta negra, sésamo, ralladura de naranja y de lima.

Bajamos la temperatura a 180 e introducimos la bandeja en la parte central del horno y dejamos cocer los bollitos durante 12 minutos aproximadamente.

Cuando estén doraditos retiramos los bollitos del horno y colocamos sobre una rejilla de pastelería hasta que estén fríos y listos para consumir.






Notas:

Si no vamos a utilizar levadura nutricional añadiremos 200 g. de leche en polvo.

Estos bollitos recuerdan un poco a las medias noches, pero al no llevar harina la textura es distinta.

LECHE CONDENSADA CASERA (SIN AZÚCAR)

He hecho leche condensada sin azúcar, para su elaboración he utilizado xilitol (azúcar de abedul), está muy rica y es fácil de preparar, una receta de ChefBosquet que descubrí por casualidad en Youtube, tiene publicados unos postres veganos maravillosos, con una pinta buenísima

Ingredientes:

300 gramos de leche desnatada en polvo Sveltesse.

300 mililitros de leche de vaca semi-desnatada.

70 gramos de xilitol o azúcar de abedul, molido en molinillo.






Preparación:

Echamos en el vaso de cristal de la batidora de mesa la leche de vaca, la leche en polvo y el xilitol previamente molido, trituramos un poco, paramos la batidora, removemos bien con una cuchara de madera para integrar los ingredientes y seguimos batiendo unos minutos hasta que tengamos una pasta homogénea, similar a la leche condensada.

Echamos la preparación obtenida en un tarro de cristal con tapa y guardamos en el frigorífico hasta su consumo, aguanta bien hasta 4 días.

Notas:

He utilizado 70 gramos de xilitol, pero admite hasta 120 gramos, depende de lo dulce que nos guste.

BOMBONES HELADOS DE AVENA Y FRUTA

Cada vez hago helados caseros con más frecuencia, para su elaboración utilizo ingredientes

saludables para nuestro organismo: fruta fresca, xilitol, aceite de coco o de oliva, leches vegetales, estos bombones de avena y fruta se hacen en poco tiempo y tienen un tamaño perfecto 

Ingredientes:

100 gramos de avena fina, triturada en la picadora, que quede molida, pero no demasiado.

50 gramos de leche en polvo desnatada.

2 cucharadas soperas de aceite de coco virgen prensado en frío.

2 cucharadas soperas de ralladura de lima.

1 cucharada sopera de xilitol.

1 manzana, pelada y rallada.

3 plátanos, pelados y machacados con un tenedor.

Para la cobertura:

50 gramos de chocolate negro sin azúcar de calidad.

1 cucharada sopera de aceite de coco virgen prensado en frío.

Preparación:

Añadimos al bol donde tenemos el plátano machacado el resto de ingredientes: avena, leche en polvo, aceite de coco, ralladura de lima, xilitol y la manzana rallada, mezclamos bien hasta que tengamos una pasta homogénea, tapamos y guardamos media hora en el frigorífico.

Pasada la media hora, formamos bolitas con la pasta de avena y fruta.

Ponemos el chocolate troceado en un bol, añadimos el aceite de coco y dejamos un minuto en el microondas, sacamos y removemos, si es necesario dejamos 30 segundos más en el microondas y removemos de nuevo, así hasta que esté bien fundido.

Pasamos las bolitas de avena y fruta por el chocolate fundido y dejamos sobre una rejilla para que endurezca el chocolate.

Una vez endurecido el chocolate, guardamos los bombones en un recipiente y al congelador.

A la hora de servir, retiramos los bombones del congelador y dejamos 10 - 15  minutos en el frigorífico para que no estén demasiado duros y fríos o podemos tomarlos descongelados.

Lo mejor de congelar los bombones es que alargamos el tiempo de conservación.

También podemos hacerlos y guardarlos en el frigorífico y tomarlos bien fríos.