AGUA DE GAZPACHO CON MELÓN Y SANDÍA

El agua de gazpacho es el líquido obtenido de filtrar la pulpa de tomate maduro junto con sandía sin pepitas y pepino, aliñado con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra y acompañada con bolitas de melón y sandía, que le va estupendamente, un primer plato rico y refrescante 

Ingredientes:

700 gr. de pulpa de tomate maduro.

500 gr. de pulpa de sandía sin pepitas.

100 gr. de pulpa de pepino.

Zumo de limón.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal rosa del Himalaya.

Pimienta negra recién molida.

Para acompañar:

Bolitas de sandía.

Bolitas de melón.

Preparación:

Echamos en el vaso de la batidora de mesa la pulpa de tomate, de sandía y de pepino, trituramos hasta reducir a puré, tiene que estar bien batido porque lo vamos a filtrar después con un paño fino.

Salpimentamos el puré de verduras a nuestro gusto y dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.

Forramos un colador grande con un paño fino y colocamos sobre un recipiente profundo en el que echaremos el puré de verduras para licuarlo, tapamos el colador y guardamos en el frigorífico durante unas 8 horas para que el líquido vaya goteando.

A la hora de servir: aliñamos el agua de gazpacho con zumo de limón a nuestro gusto y un chorrito de aceite de oliva, removemos, servimos en platos, acompañamos con bolitas de melón y de sandía, esparcimos por encima semillas de sésamo negro y orégano o cebollino picadito.

CREMA DE COLIFLOR, COMINO Y CANELA

Una crema de coliflor que podemos tomar caliente o fría, cocida en leche de almendras sin azúcar, con verduras (cebolla fresca, apio y puerro), especiada con comino y canela y acompañada de mermelada casera de pimiento del piquillo con tomate cherry que le da un toque dulce

Ingredientes (para 2 personas):

Unos 300 gr. de coliflor, sin el tronco y cortada en ramitos pequeños.

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.

Unos 50 gr. de cebolla fresca, pelada y troceada.

La parte blanca de un puerro finito, cortado en rodajas. 

1 ramita de apio, sin hebras y troceado.

1 pellizco de comino molido.

1 pellizco de canela molida.

Sal y pimienta negra recién molida.

Entre 650 y 750 ml. de leche de almendras sin azúcar o de soja o leche de vaca.

Para decorar:

Mermelada casera de pimiento del piquillo con tomate cherry y pasta de ají amarillo.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra recién molida.

Preparación:

Hacemos la crema: echamos 1 cucharada de aceite en una olla, cuando esté caliente añadimos cebolla, puerro y apio y tapamos la olla, dejamos que las verduras suden unos 10 minutos a fuego suave, removemos alguna vez, después incorporamos los ramitos de coliflor y rehogamos unos 5 minutos, sin tapar y a fuego medio, añadimos la canela y el comino, salpimentamos a nuestro gusto y rehogamos brevemente, añadimos la leche, tapamos y dejamos cocer 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna pero entera, retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez fría trituramos con la batidora para reducir a puré, pasamos por el colador chino y vertemos de nuevo en la olla limpia, guardamos en el frigorífico para que se enfríe.

A la hora de servir: echamos la crema en dos vasos o cuencos, añadimos un poco de mermelada de pimiento del piquillo, un hilito de AOVE, pimienta negra al gusto y listo.

GAZPACHO DE TOMATE, TÉ Y HIERBABUENA

Al gazpacho le he añadido un vaso de té verde a la hierbabuena bien frío, le aporta frescor y muy buen sabor, he utilizado tomate huevo de toro, son cultivados al aire libre de manera tradicional

Ingredientes (para 1 litro de gazpacho):

1,400 kg. de tomate huevo de toro maduro, troceado y con la piel.

40 gr. de miga de pan de espelta integral ecológico del día anterior.

2 dientes de ajo pequeños, pelados y enteros.

2 cucharadas soperas de vinagre de manzana.

4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Sal rosa del Himalaya.

Para el té verde a la hierbabuena:

1 cucharadita -de las de café- de té verde.

Un puñadito de ramitas de hierbabuena.

Unos 300 ml. de agua.

Preparación:

Hacemos el té: echamos la cucharadita de té y la hierbabuena dentro de una tetera metálica, añadimos el agua a punto de hervir a la tetera, tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos.

Echamos el té en una taza, tapamos y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, una vez frío guardamos en el frigorífico durante un rato. 

A la hora de hacer el gazpacho: echamos en el vaso de la batidora de mesa los tomates troceados, la miga de pan, los ajos, el vinagre, el aceite y sal a nuestro gusto, trituramos hasta reducir a puré, añadimos el té muy frío, pasamos por el colador chino para quitar impurezas y guardamos el gazpacho en el frigorífico un rato para que esté bien frío a la hora de tomarlo.

Servimos el gazpacho con una ramita de hierbabuena y listo.

BATIDO DE PLÁTANO, CACAO Y VAINILLA

Este batido se prepara en un momento, con o sin cacao, para los que no les gusta el plátano es una manera de que los coma porque su sabor queda bastante camuflado con el resto de ingredientes

Ingredientes (para 2 batidos pequeños):

1 plátano grande -no demasiado maduro-.

200 mililitros de leche de almendras bien fría.

1 cucharadita -de las de café- de harina de algarroba o de cacao en polvo sin azúcar.

1 cucharadita rasa -de las de café- de xilitol.

1 trozo de rama de vainilla de Madagascar de unos 2 cm.

1 pellizco generoso de canela molida.

1 pellizco de nuez moscada recién rallada.

1 pizca de sal.

Preparación:

Pelamos y cortamos el plátano en rodajas.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, trituramos y servimos enseguida.

                 

BERENJENAS CHINAS AL CURRY CON MIEL

Las berenjenas fritas con miel de caña son una buena combinación, si previamente van marinadas en leche con curry y especias resultan exquisitas, he utilizado berenjenas chinas, son pequeñas y alargadas, de carne firme, pero podemos utilizar la variedad que más nos guste

Ingredientes (para 2 personas):

350 gr. de berenjenas chinas, cortadas en tiras de 7 cm. de largo por 1 cm de ancho.

1/2 cebolla roja mediana, cortada toscamente.

3 hojas de laurel pequeñas.

Unos 300 ml. de leche.

Un pellizco de cada una de las especias: nuez moscada recién molida, jengibre molido, pimienta cayena molida, cilantro molido, pimienta negra recién molida.

1 cucharada sopera rasa de curry de Madrás suave.

Sal rosa del Himalaya.

Para rebozar:

Harina de maíz amarillo.

Un pellizco de cada una de las especias: nuez moscada, jengibre, cilantro, pimienta negra, curry y

sal.

Para freír:

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Hacemos la marinada para las berenjenas: en un cuenco echamos leche, tiras de berenjena, cebolla, hojas de laurel, un pellizco de cada una de las especias: nuez moscada, jengibre, pimienta cayena, cilantro, pimienta negra, curry y sal a nuestro gusto, removemos, tapamos y dejamos en remojo 30 minutos, guardado en el frigorífico.

A la hora de freír las berenjenas: escurrimos las berenjenas en un colador grande (el líquido de la marinada podemos guardarlo para otra receta, por ejemplo, para hacer una bechamel).

Mientras sazonamos la harina de maíz, la echamos en un cuenco y añadimos una pizca de cada una de las especias: nuez moscada, jengibre, cilantro, pimienta negra, curry y sal.

Rebozamos las berenjenas en la harina de maíz sazonada y pasamos por el cedazo para quitar el exceso de harina.

Ponemos una sartén con aceite de oliva al fuego a temperatura alta (a 180ª C, cuando un cuadradito de pan se tueste en 60 segundos), cuando esté caliente echamos una tanda pequeña de berenjenas rebozadas y freímos durante un par de minutos o hasta que estén doradas, retiramos las berenjenas fritas con la espátula y dejamos sobre una fuente con papel absorbente.

 Seguimos haciendo tandas de berenjenas fritas hasta acabar con todas y servimos con la miel de caña en un cuenco aparte.

TATAKI AGRIDULCE DE SANDÍA

He hecho tataki, aunque es de sandía en lugar de atún, se prepara igual pero la marinada lleva un toque agridulce, un plato que se sirve en el postre y tiene un sabor fresco y agradable

Ingredientes (para 2 personas):

1 trozo cuadrado de sandía sin semillas, de unos 18 cm. de largo, 5 cm. de ancho por 5cm. de alto.

Para la marinada:

70 ml. de vino de frutas con pomelo para cóctel.

70 ml. de soja tamari.

2 cucharadas soperas de vinagre de arroz.

1 cucharadita -de las de café- de jengibre en polvo.

Una cucharadita -de las de café- de miel de aguacate.

Una pizca de sal rosa del Himalaya.

Para el rebozado:

Semillas de sésamo crudo, tostado y negro.

Preparación:

Hacemos la marinada: en un bol echamos el vino de frutas, la soja tamari, el vinagre de arroz, el jengibre en polvo, la miel de aguacate y la pizca de sal, removemos e introducimos el trozo de sandía, tapamos y guardamos en el frigorífico durante al menos 1 hora, removiendo alguna que otra vez para que la marinada se reparta bien por todos los lados de la fruta.

Echamos en un plato llano las semillas de sésamo crudo, tostado y negro y mezclamos.

Ponemos una sartén grande al fuego, a temperatura alta, sin nada de aceite.

Sacamos la sandía de la marinada, escurrimos y rebozamos con las semillas, por todos los lados de la fruta, también por los laterales.

Colocamos la sandía rebozada en la sartén y dejamos que se haga un momento por cada lado de la fruta, retiramos de la sartén y colocamos en un plato, cortamos en rodajas y servimos.

GRANIZADO DE VINO TINTO A LA NARANJA

He preparado un granizado muy distinto de los que hago habitualmente, es de vino tinto y zumo de naranja y de limón, lleva un almíbar con azúcar integral de caña, para hacer este granizado es recomendable utilizar un buen vino tinto, cuanto mejor sea el vino, más rico sale el granizado

Ingredientes (para 3 - 4 personas):

375 ml. de vino tinto.

El zumo de 1/2 naranja (unos 50 ml.)

El zumo de 1/2 limón (unos 25 ml.)

Para el almíbar:

100 g. de azúcar integral de caña.

100 ml. de agua fría.





Preparación:

En un  cazo de fondo grueso ponemos el azúcar y el agua, damos vueltas a fuego lento con una cuchara de madera hasta que se haya disuelto el azúcar, dejamos hervir 1 minuto, retiramos del fuego y enfriamos.

Cuando esté frío el almíbar, incorporamos el vino y los zumos de naranja y de limón y mezclamos con unas varillas eléctricas.

Pasamos la mezcla por un colador forrado con una gasa a un bol metálico y guardamos en el congelador, dejamos durante una hora y media o hasta que esté hecho hielo a 2'5 cm. junto a los bordes.

Sacamos el granizado del congelador y batimos de nuevo con las varillas eléctricas hasta que tenga una textura suave, volvemos a dejar el bol en el congelador y congelamos hasta endurezca y forme una masa con cristalitos (unas 2 horas).

A la hora de servir: removemos el granizado con una cuchara y lo distribuimos en copas pequeñas, adornamos cada copita con hojitas de hierbabuena fresca y acompañamos con cucharillas largas.

AJO-BLANCO DE MELÓN Y PAPAYA CON MERMELADA DE VINO PEDRO XIMÉNEZ

Lo que más me ha gustado de esta sopa fría de almendras es la combinación del sabor amargo de la papaya con el dulzor de la mermelada casera de vino Pedro Ximénez, que lleva un toque de vainilla y pasas sultanas, los dados de fruta aportan frescor a este plato tan rico y que se toma bien frío





Ingredientes (para 2 personas):

100 gramos de almendras crudas, sin piel. 

50 g. de melón piel de sapo, pelado y troceado -el peso se refiere a la fruta ya pelada-.

50 g. de papaya, pelada y troceada -el peso se refiere a la fruta ya pelada-.

1 rebanada pequeña de pan blanco del día anterior remojada en agua fría.

1 diente de ajo pelado, sin el germen del centro y picado.

50 - 75 mililitros de aceite de oliva virgen extra.

2 cucharadas soperas de vinagre de manzana.

Sal rosa del Himalaya al gusto.

Para acompañar:

Unos dados de melón.

Unos dados de papaya.

2 cucharaditas -de las de té- de mermelada de vino Pedro Ximénez a la vainilla.

Para decorar:

2 ramitas de verdolaga.

Preparación:

Ponemos en la vaso de la batidora las almendras peladas, el melón y la papaya troceados, el pan ligeramente escurrido, el ajo picado, la sal y el vinagre, mientras batimos vamos añadiendo el aceite poco a poco, a modo de hilito, tiene que quedar una textura parecida a la mayonesa.

Vertemos el ajoblanco en un cuenco, tapamos con un plato o un poco de papel film y guardamos 2 horas en el frigorífico para que se enfríe.

Guardamos una botella con agua en la nevera para que esté muy fría, suelo utilizar agua mineral.

A la hora de servir: sacamos el cuenco con el ajo-blanco del frigorífico, añadimos agua, poco a poco y sin dejar de remover, la cantidad de agua varía según nos guste la sopa de almendras más espesa o más líquida.

Echamos el ajo-blanco en 2 cuencos, distribuimos unos dados de melón y papaya en cada cuenco sobre la sopa, echamos un poco de mermelada por encima de la fruta y decoramos con la verdolaga.

Notas:

Para hacer la mermelada de vino Pedro Ximénez a la vainilla.

Ingredientes: 100 ml. de vino Pedro Ximénez, 1 cucharadita -de las de café- de xilitol/azúcar de abedul, 1 puñadito -unos 4 gramos- de pasas sultanas ecológicas, 1 trocito de 4 c. de vainilla en rama.

Preparación: echamos en un  cazo pequeño el vino, el xilitol, las pasas y la vainilla, dejamos cocer a fuego medio hasta que reduzca y espese, no tarda mucho tiempo porque es muy poca cantidad la que vamos a preparar, una vez que tenga la textura de la miel retiramos del fuego, retiramos la vainilla en rama y echamos la mermelada en un tarro pequeño de cristal, dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez fría tapamos y guardamos hasta su consumo, no la he guardado en el frigorífico.

La vainilla en rama que hemos retirado de la mermelada no se tira, la lavamos muy bien, dejamos secar al aire y guardamos en un tarrito de cristal para utilizarla en otra receta.

ATÚN ENCEBOLLADO CON PATATAS FRITAS

Una manera fácil y rica de preparar el atún fresco, encebollado y acompañado de patatas fritas, al estilo del pueblo gaditano de Barbate, también podemos hacer esta receta con bonito

Ingredientes:

1/2 kilo de atún fresco, cortado en trozos regulares.

60 mililitros de aceite de oliva virgen extra.

1 diente de ajo grande, pelado y picadito.

1 cebolla grande, pelada y cortada en tiras.

1 cucharadita -de las de té- de orégano fresco.

1 cucharadita -de las de té- de perejil fresco picadito.

1 cucharada sopera de pimentón de la Vera.

1  hoja de laurel grande.

75 mililitros de vino blanco.

1/2 vaso de agua fría.

Sal.

2 patatas grandes, peladas, lavadas y cortadas en tiras.

Aceite de oliva virgen extra. 

Preparación:

En una sartén grande echamos el aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos el resto de ingredientes en crudo: el ajo, la cebolla en tiras, los trozos de atún, el orégano, el perejil, el pimentón,  el laurel, el vino blanco y el medio vaso de agua, añadimos un poco de sal a nuestro gusto, tapamos la sartén y dejamos cocer a fuego medio unos 15 - 20 minutos.

Mientras se hace el atún freímos las patatas en aceite de oliva.

A la hora de servir: colocamos las patatas fritas en un plato y cubrimos con el atún encebollado.

BERENJENAS CON PASTA, YOGUR Y SALSA DE NUECES A LA GEORGIANA

Esta receta georgiana puede servirse de entremés, frío, o bien caliente con tallarines, de plato fuerte, en esta ocasión he utilizado mie-noodles, un plato vegetariano con mucho sabor; una vez hecha, la salsa de nueces no se calienta porque lleva vinagre, hay que prepararla justo al final

Ingredientes (para 4 personas):

4 berenjenas de tamaño pequeño, de unos 200 g. cada una.

2 cucharaditas -de las de té- de sal.

4 cucharadas soperas de aceite para freír las berenjenas.

1 paquete de 250 g. de mie-noodles.

150 ml. de yogur griego espeso.

Para la salsa de nueces:

150 g. de nueces, troceadas y picadas.

2 dientes de ajo, pelados y troceados.

2 - 3 cucharadas soperas de hojas de cilantro fresco, picado.

1/2 cucharadita -de las de té- de pimienta cayena molida.

1/2 cucharadita -de las de té- de alholva o fenogreco, machacado en el mortero.

Sal.

4 cucharadas soperas de vinagre de vino.

450 ml. de agua hirviendo.

Preparación:

Preparamos las berenjenas: lavamos y cortamos las berenjenas, sin pelar, en rodajas de 1'5 cm. de espesor, distribuimos en un colador grande y espolvoreamos con las 2 cucharaditas de sal, dejamos escurrir durante 45 minutos.

Pasados los 45 minutos, calentamos el aceite en una sartén, secamos las rodajas de berenjenas con papel absorbente y freímos en tandas hasta que se tuesten por ambos lados, escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.

Hacemos la salsa de nueces: echamos en el vaso de la picadora las nueces, los ajos y el cilantro y picamos finamente hasta que tengamos una pasta parecida a pan rallado, echamos en un cuenco y añadimos una pizca de sal, la pimienta cayena y la alholva o fenogreco molido, mezclamos bien y reservamos para terminarla justo para servir.

Ponemos una olla con agua y cuando empiece a hervir añadimos la pasta mie-noodles y dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante, en este caso son 6 minutos, cuando esté lista colamos y distribuimos la pasta en 4 platos, con las berenjenas fritas puestas debajo o encima de la pasta, a nuestro gusto.

Terminamos de hacer la salsa: ponemos a hervir los 450 ml. de agua.

Incorporamos el vinagre al cuenco con la pasta de nueces y removemos, añadimos el agua hirviendo, mezclamos bien y echamos un poco de salsa en cada plato, repartida entre los cuatro, añadimos por encima un poco de yogur, repartido entre los cuatro y servimos enseguida.

Notas:

La receta fría es un entrante y se prepara de forma diferente, además no lleva pasta ni yogur.

Alholvas o fenogreco

ENSALADA DE CANÓNIGO, MANGO Y PAPAYA

Esta ensalada combina fruta, verdura y lleva un aliño de miel y mostaza que la hace deliciosa, la vi en Chupchupchup, el blog de Silvia, tiene muy buenas recetas de cocina casera, sana y natural, le he añadido un trozo de papaya y pepino que tenía en casa y le va muy bien, nos ha gustado mucho

Ingredientes (para 2 personas):

125 g. de canónigos frescos.

1 aguacate maduro de tamaño pequeño.

100 g. de calabacín.

100 g. de pepino.

100 g. de mango.

100 papaya.

Semillas de sésamo crudo.

Semillas de chía.

Para el aliño de miel y mostaza:

1 cucharada sopera de cebolla morada muy picadita.

1 cucharadita -de las de café- de mostaza Dijon.

1 cucharadita -de las de café- de miel de aguacate.

1 cucharadita -de las de café- de cilantro fresco picadito.

1 cucharada sopera de zumo de limón.

1 cucharada sopera de vinagre de manzana.

Sal y pimienta negra recién molida.

2 - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Hacemos el aliño, en un cuenco echamos todos los ingredientes: cebolla, mostaza, miel, cilantro, limón, vinagre, sal, pimienta, y por último, el aceite de oliva, removemos con un tenedor hasta que

emulsione y tengamos una salsa homogénea, reservamos.

Lavamos los canónigos y pasamos por la centrifugadora de verduras para quitar el exceso de agua y echamos en dos ensaladeras medianas.

Pelamos, lavamos y cortamos la fruta y verdura del mismo tamaño, en dados de 1x1 cm. más o menos y repartimos entre las dos ensaladeras, añadimos semillas de sésamo y chía a nuestro gusto por encima, añadimos el aliño, removemos con cuidado y servimos.

GAZPACHO MALAGUEÑO DE LOS 3 GOLPES

En Alfarnatejo, un pueblo de Málaga, se prepara el gazpacho como se hacía antiguamente, la verdura va picada menudita y del mismo tamaño, pero no se tritura para reducirla a puré, se añade agua y se sirve bien frío, lo de los tres golpes viene por la forma de aliñarlo: golpe de sal, golpe de vinagre y golpe de aceite, he utilizado tomate huevo de toro que tiene un sabor exquisito

Ingredientes (para 2 personas):

400 g. de tomate maduro huevo de toro.

1  pimiento verde grande.

1 pepino pequeño.

1 trozo de cebolla fresca.

1 diente de ajo grande.

1 rebanada pequeña de pan cateto del día anterior.

Unos 600 mililitros de agua fría.

Golpe de sal.

Golpe de vinagre.

Golpe de aceite de oliva virgen extra.

Para decorar:

 Unas hojitas de hierbabuena.

Preparación:

Lavamos y troceamos toda la verdura, muy menudita y del mismo tamaño (el tomate con la piel, al pepino quitamos el mínimo de piel, el ajo lo pelamos y quitamos el germen interior).

Picamos la rebanada de pan del mismo tamaño que la verdura.

Echamos la verdura y el pan picados en una fuente grande, añadimos el agua bien fría y aliñamos a nuestro gusto con los tres golpes: de sal, de vinagre y de aceite.

Tapamos y guardamos en el frigorífico para que se enfríe.

Una vez frío servimos el gazpacho en cuencos de barro, a la manera tradicional o en vasos de cristal, y decoramos con unas hojitas de hierbabuena.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON ATÚN Y SALSA AL CABRALES

Los pimientos del piquillo con atún fresco en salsa de queso Cabrales son una auténtica delicia, además es una receta sencilla y rápida de preparar, lo he servido con unas alcachofas salteadas

Ingredientes (para 2 personas):

8 pimientos del piquillo asados de Lodosa.

2 filetes de atún fresco de tamaño medio, cortados finos.

2 - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Para la salsa de queso cabrales:

200 mililitros de nata para montar de 35% de materia grasa.

100 g. de queso Cabrales desmenuzado.

Sal y pimienta negra recién molida.

Para acompañar:

10 - 12 corazones de alcachofa cocidos.

1 - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Para decorar:

Perejil fresco picadito.

Preparación:

Hacemos la salsa de queso: echamos la nata en una sartén grande y dejamos cocer a fuego suave unos minutos hasta que empiece a reducir, añadimos el queso y cocemos unos minutos más hasta que el queso se funda y tengamos una salsa espesa y homogénea, salpimentamos a nuestro gusto.

Mientras se hace la salsa de queso, cortamos los filetes de atún en 8 triángulos (de tamaño un poco más grande que el pimiento para que al rellenarlos se vea un trozo de atún).

En una sartén grande con el aceite de oliva cuando esté caliente salteamos unos minutos los pimientos del piquillo con atún por un lado, damos la vuelta y salteamos por el otro lado, los he hecho en dos tandas para darles la vuelta sin problemas.

Salteamos las alcachofas a fuego vivo en otra sartén con aceite de oliva hasta que se doren un poco.

Servimos los pimientos del piquillo en un plato, echamos un poco de salsa de queso Cabrales por encima, decoramos con un poco de perejil picado y acompañamos con las alcachofas.

CREMA DE PERA Y MANGO AL CACAO

Con pera, mango, aguacate, medio vaso de leche de avena, cacao en polvo sin azúcar y manteca de cacahuetes he hecho una deliciosa y nutritiva crema de frutas para desayunar o merendar

Ingredientes (para 2 personas):

1 pera Conferencia grande y madura, pelada y troceada.

1/2 aguacate maduro, pelado y troceado.

1/2 mango maduro, pelado y troceado.

2 cucharaditas -de las de café- de cacao en polvo sin azúcar.

2 cucharaditas -de las de café- de manteca de frutos secos casera o manteca de cacahuetes.

100 - 125 mililitros de leche de avena.

Para decorar:

Almendras tostadas picaditas.

Preparación:

Echamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes: pera, aguacate, mango, cacao, manteca de cacahuetes y leche de avena, trituramos hasta reducir a una crema homogénea.

Servimos en cuencos y adornamos con la almendra picadita.

Notas:

Cuando tengo manteca de frutos secos casera la añado a esta receta y el sabor que le aporta es buenisimo, si quieres ver la receta la tienes aquí

Manteca de frutos secos casera