TORTITAS DE MAÍZ (con chocolate, avellanas y coco)

Buenísima la combinación de chocolate, avellana y coco rallado de estas tortitas de maíz que se preparan en un momento, las hemos tomado para desayunar con leche de almendras y ciruelas 

Ingredientes (para 4 tortitas):

Tortitas de maíz Bicentury.

4 onzas de chocolate negro sin azúcar.

1 cucharadita -de las de café- de aceite de oliva virgen extra.

Un puñado de avellanas crudas, tostadas en el horno 8 - 10 minutos a 200º C.

Coco rallado.

Preparación:

Colocamos las onzas de chocolate y el aceite en un cuenco, fundimos en el microondas, removiendo de vez en cuando y vigilando que no se queme el chocolate.

Cubrimos cada tortita de maíz con una capa fina de chocolate fundido, rallamos avellana tostada por encima y espolvoreamos coco rallado a nuestro gusto, guardamos un rato en el frigorífico para que endurezca el chocolate y listas para consumir.

PORRIDGE DE AVENA CON MANZANA Y CAFÉ A LA CÚRCUMA

Al llevar manzana rallada necesitamos poca avena para preparar estas gachas de café con leche y un toque de vainilla, canela y cúrcuma, un desayuno rico y saciante para los muy cafeteros

 

Ingredientes (por persona):

300 ml. de café con leche recién hecho (200 ml. de bebida vegetal de almendras sin azúcar y 100 ml. de café).

3 cucharadas soperas de copos suaves de avena integral Bio (unos 25 gramos).

1 manzana Royal Gala pequeñita, pelada y rallada.

Una cucharadita -de las de té- de vainilla líquida.

1 pellizco generoso de canela molida.

1 pellizco generoso de cúrcuma molida ecológica.

Para acompañar:

Rodajas de plátano.

Coquito de Brasil rallado.

Coco deshidratado rallado.

Una cucharadita -de las de café- de jarabe de arce.

Preparación:

Echamos los ingredientes de la porrigde en un cazo pequeño (café con leche, copos de avena, manzana rallada, vainilla, canela y cúrcuma), llevamos el cazo al fuego y dejamos cocer unos minutos a temperatura media hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego, dejamos enfriar ligeramente y servimos con unas rodajitas de plátano, coquito de Brasil y coco rallados y el jarabe de arce (podemos sustituir el coquito de Brasil y el coco rallados por chocolate negro rallado).

 

PUDDING DE CHÍA, CARAMELO Y ARÁNDANOS

Suelo hacer de vez en cuando un pudding de chía con cacao y arándanos, aunque en esta ocasión he querido darle una presentación especial, además lo he acompañado con pudding de caramelo y chocolate negro, lo he triturado en lugar de tomar la chía entera, un postre sencillo y delicioso

Ingredientes (para 2 personas):

35 g. de semillas de chía ecológicas.

1 vaso de bebida de avellanas Bio sin azucares añadidos.

1 cucharadita -de las de café- de cacao puro en polvo sin azucares añadidos.

Una pizca de semillas del interior de una rama de vainilla (abrimos la rama de vainilla a lo largo y raspamos con la punta del cuchillo para extraer las semillas).

4 cucharadas soperas de pudding de caramelo alto en proteínas y sin azúcar de Milbona (de venta en Lidl).

3 - 4 onzas de chocolate negro Postres sin azúcar de Valor.

1 cucharadita -de las de té- de aceite de oliva virgen extra.

Arándanos azules.

Coco rallado deshidratado.

Para adornar:

Rosas secas (no son comestibles).

Preparación:

Echamos en una jarrita las semillas de chía, el cacao, la vainilla y la bebida de avellanas, mezclamos con una cuchara hasta que se integren bien los ingredientes, tapamos y guardamos 5 horas en el frigorífico para que la chía se hidrate.

Una vez hidratada la chía, dejamos el pudding tal cual o trituramos con la batidora para que quede como una mousse.

Echamos en un cuenco el chocolate y el aceite de oliva y fundimos en el microondas.

Vertemos el pudding de chía en dos vasos, cubrimos cada vaso con un par de cucharadas de pudding de caramelo, distribuimos los arándanos, el chocolate fundido y el coco rallado por encima y servimos.

 

GALLETAS DE PLÁTANO Y AVENA CON COCO

Galletas de plátano y copos de avena integral con crema de cacahuetes casera y un toque de vainilla, cubiertas de coco rallado, la receta de la crema de cacahuetes la tienes aquí 

 

Ingredientes (para 14 galletas):

1 plátano mediano maduro (de unos 100 g. de peso una vez pelado).

100 g. de crema de cacahuetes.

1 cucharada sopera de esencia de vainilla.

1 cucharada sopera de jarabe de arce (opcional).

100 g. de copos de avena integral molidos en la picadora.

1 cucharadita -de las de té- de levadura química.

Para decorar:

         Coco rallado deshidratado.

 

Preparación:

Encendemos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.

Chafamos el plátano en un cuenco, añadimos la crema de cacahuetes, la esencia de vainilla y el jarabe de arce, mezclamos bien e incorporamos los copos de avena molidos y la levadura química, mezclamos de nuevo hasta que tengamos una pasta homogénea.

Vertemos la pasta sobre un trozo de papel film, con las manos vamos dando forma de rulo ayudándonos con el papel film, con un cuchillo cortamos 14 porciones del mismo tamaño, formamos bolitas pequeñas de masa y colocamos en una placa de horno previamente pintada con aceite de oliva, cuando estén todas las bolas en la placa de horno aplastamos cada bola con un tenedor pequeño untado en aceite para que no se quede pegado a la masa, esparcimos un poco de coco rallado sobre cada galleta y horneamos durante 20 minutos o hasta que estén doraditas. 

Retiramos del horno, dejamos enfriar ligeramente y colocamos sobre una rejilla de pastelería.

         Una vez frías, guardamos las galletas en un recipiente con tapa.

 

  

CORAZONES DE ARÁNDANOS ROJOS Y AÇAÍ

Todos los años por San Valentín suelo preparar algún dulce, este año no he tenido tiempo para algo laborioso así que he improvisado unos corazones de chocolate blanco, mermelada casera de arándanos rojos frescos y aceite de coco, la cobertura es de açaí, coco y flor de sal a la naranja

Ingredientes:

75 g. de chocolate blanco, troceado.

2 cucharaditas -de las de café- de mermelada de arándanos rojos frescos con xilitol.

1 cucharadita -de las de té- de aceite de coco prensado en frío.

Para decorar:

Bayas de açaí en polvo Bio.

Coco rallado seco.

Flor de sal con cáscara de naranja y cayena.

Preparación:

Echamos el chocolate blanco, la mermelada y el aceite en un cuenco, fundimos en el microondas y vertemos la mezcla fundida en moldes para bombones, también podemos echar alguna cucharada de mezcla sobre papel vegetal, aplanando y formando círculos con el reverso de una cuchara, para hacer monedas de chocolate, esparcimos por encima a nuestro gusto açaí en polvo, coco rallado y flor de sal a la naranja.

Dejamos enfriar, luego guardamos en el frigorífico para que endurezcan y listos para comer.

TARTA VEGANA DE FRESAS CON CASTAÑAS

Una tarta vegana de fresas, plátano y castañas -he utilizado castañas de las que venden envasadas al vacío, son ecológicas y vienen precocidas-, la he endulzado con bayas de goji y arándanos rojos deshidratados, la base es de copos de cebada, castañas, coco, lino dorado y marrón y aceite de coco, la he decorado con fresas, arándanos azules y salsa de frambuesa, tiene un sabor estupendo

Ingredientes (para 6 personas):

Para la base de castañas:  

75 g. de castañas cocidas, trituradas en la picadora.

50 g. de copos de cebada, triturados en la picadora. 

1 cucharada sopera rasa de coco rallado.

1 cucharadita -de las de té- de lino dorado triturado.

1 cucharadita -de las de té- de lino marrón triturado.

1 cucharadita -de las de café- de esencia de vainilla.

3 cucharadas soperas de aceite de coco fundido.

Para la crema de fresas:

400 g. de fresas, sin rabo y troceadas.

1 plátano, pelado y troceado.

75 - 100 g. de castañas cocidas, troceadas.

100 ml. de leche de almendras.

1 cucharadita -de las de café- de esencia de vainilla.

15 g. de bayas de goji.

15 g. de arándanos rojos deshidratados.

2 cucharadas soperas de salsa de frambuesas (receta en notas).

1 sobre de agar-agar.

50 ml. de leche de almendras.

Para decorar:

Fresas.

Arándanos azules.

Salsa de frambuesa (receta en notas).

Preparación:

Echamos en un cuenco todos los ingredientes de la base: castañas, copos de cebada, coco rallado, lino dorado y marrón, esencia de vainilla y aceite de coco, removemos hasta que tengamos una pasta homogénea y colocamos en un molde desmontable (he utilizado uno de 20 centímetros), presionando con el reverso de una cuchara para que quede una base plana y uniforme, tapamos y guardamos en el frigorífico un par de horas para que endurezca.

Cuando la base de la tarta haya endurecido preparamos la crema de fresas, echamos en la jarra de la batidora de mesa las fresas, el plátano, las castañas, la leche de almendras, la vainilla, las bayas de goji, los arándanos deshidratados y dos cucharadas soperas de salsa de frambuesa, trituramos para reducir a puré, pasamos por el colador chino y echamos en un cazo.

Diluimos el agar-agar en 50 ml. de leche de almendras fría e incorporamos al cazo con la crema de fresas, mezclamos bien, dejamos cocer a fuego medio y llevamos a ebullición 2 minutos, sin dejar de remover, retiramos del fuego, dejamos entibiar y vertemos sobre la base de castañas, decoramos con las mitades de fresa, dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez fría, tapamos y guardamos en el frigorífico hasta su consumo.

Para servir, decoramos con unos arándanos azules y la salsa de frambuesa.

Notas: 

Si quieres hacer la salsa de frambuesa:

Ingredientes: 100 g. de frambuesas.

 El zumo de 1 lima pequeña.

1 cucharadita -de las de café- de xilitol.

Preparación: echamos los ingredientes en el vaso de la batidora, trituramos hasta reducir a puré, pasamos por el colador chino, vertemos en un recipiente, tapamos y guardamos en el frigorífico.

TURRÓN DE COCO, CHOCOLATE Y SEMILLAS

Suelo preparar los dulces de Navidad en casa porque de esta manera los mantecados y turrones llevan menos azúcares y los ingredientes son más saludables, este turrón de coco bañado en chocolate, con almendras enteras, frutas deshidratadas y semillas ricas en omega 3 está exquisito, utilizo láminas de coco deshidratadas en lugar de coco rallado, no están tan secas y saben mejor

Ingredientes (para una tableta de turrón):

200 g. de láminas de coco deshidratado o de coco rallado.

2 cucharadas soperas de aceite de coco prensado en frío.

1 cucharada sopera de miel de aguacate o la que más nos guste (admite más cantidad).

1 cucharadita -de las de café- de esencia de vainilla.

Agua de coco bio.

Para la cobertura de chocolate:

150 g. de chocolate negro puro sin azúcar, troceado.

1 cucharada sopera de aceite de coco prensado en frío.

Para decorar:

Unas cuantas almendras crudas con piel ecológicas.

Un puñadito de frutas deshidratadas ecológicas y sin azúcar.

Un puñadito de semillas (chía, lino marrón y sésamo).

Preparación:

Picamos en la picadora las láminas de coco, tiene que quedar igual que el coco rallado, bien picadito.

Echamos en un cuenco las láminas de coco picaditas o el coco rallado, el aceite de coco, la miel de aguacate, la esencia de vainilla y 3 cucharadas soperas de agua de coco, mezclamos y vemos si necesita alguna cucharada más, dependerá de lo seco que esté el coco para añadir más o menos cantidad, nos debe quedar una pasta compacta que no esté ni demasiado seca ni demasiado húmeda, tapamos y guardamos en el frigo media hora para que se hidrate el coco.

Pasada la media hora retiramos del frigorífico y comprobamos como está el coco de hidratado, por si necesita un poco más de agua de coco.

Pincelamos con aceite de coco fundido un molde de plum-cake de silicona -el que he utilizado es de 20 x 11 centímetros-.

Echamos el coco hidratado en el molde y extendemos con el reverso de una cuchara, presionando para que quede liso y compacto.

Guardamos en el congelador varias horas hasta que esté congelado.

Disponemos en 3 cuencos pequeños la almendras, las frutas deshidratadas y las semillas porque la cobertura de chocolate al estar el coco congelado se secará muy rápido y tendremos que añadirlos enseguida para que queden unidos al chocolate.

Colocamos los trozos de chocolate en un cuenco, añadimos 1 cucharada sopera de aceite de coco, fundimos el chocolate en el microondas, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien fundido, retiramos del microondas y dejamos enfriar ligeramente.

Sacamos el coco del congelador, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla de pastelería con un plato debajo, cubrimos con una capa fina de chocolate fundido, al estar el coco congelado se secará enseguida, damos la vuelta con cuidado para echar el chocolate sobre la otra cara del coco, cubriendo bien toda la superficie con el chocolate y antes de que esté totalmente seco tenemos que distribuir las almendras, las frutas deshidratadas y las semillas.

Ponemos el turrón en un recipiente con tapa y guardamos en el frigorífico, dejamos varias horas para que se descongele el coco y listo para consumir.

Para servir el turrón de coco retiramos del frigo un ratito antes para que esté a temperatura ambiente.

Notas:

Podemos utilizar bebida vegetal de coco en lugar de agua de coco, pero el sabor y la textura que le aporta el agua de coco es mejor, parece que estás comiendo coco fresco.

PURÉ DE ZANAHORIAS CON TOMATE SECO

Lo mejor de este puré es el sabor de la leche de coco casera; el tomate seco, la manzana y el jengibre junto con las zanahorias y el resto de verduras combinan bien, es un plato muy rico

Ingredientes (para 2 personas):

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

1 trozo de unos 50 gramos de cebolla fresca, picadita.

La parte blanca de un puerro finito, cortado en rodajas.

1 rama de apio fresco con sus hojas, sin hebras y troceado.

500 gr. de zanahorias, peladas y troceadas.

1 nabo (de unos 130 gr), pelado y troceado.

2 trozos de tomate seco hidratados en aceite de oliva.

1/2 manzana Fuji, pelada y cortada en dos trozos.

1 diente de ajo, picadito.

1 buen pellizco de jengibre molido.

Sal y pimienta negra recién molida.

1/2 litro de leche de coco clara.

Para decorar: 

Un puñadito de mezcla de semillas molidas en frío Linwoods (lino, girasol, calabaza, sésamo y bayas de Goji).

Semillas de sésamo crudo y negro.

Cilantro fresco, muy picadito.

Un hilito de AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Preparación:

En una olla con el aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla, el puerro y el apio, tapamos y dejamos que sude la verdura a temperatura media durante 5 minutos, removiendo alguna vez, añadimos las zanahorias, el nabo, el tomate seco y la manzana, rehogamos destapado 2 - 3 minutos, removiendo de vez en cuando, añadimos el ajo y el jengibre molido y rehogamos 1 minutos más, añadimos la leche de coco, medio vaso de agua y llevamos a ebullición, bajamos el fuego, salpimentamos a nuestro gusto, tapamos la olla y dejamos cocer unos 20 - 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Si durante la cocción vemos que se está quedando sin caldo añadimos un poco más de agua.

Trituramos las verduras con el caldo para reducir a puré, pasamos por el colador chino, vertemos de nuevo en la olla limpia y calentamos el puré a fuego suave, rectificamos de sal si es necesario.

Servimos el puré en cuencos individuales, echamos una cucharadita de mezcla de semillas, sésamo, cilantro picadito y un hilito de AOVE en cada cuenco.





Si quieres hacer la leche de coco casera:

Ingredientes: 1 coco -debemos elegir uno bien lleno de líquido, lo que significa que está fresco, lo comprobamos sacudiendo el coco-. 

Preparación: calentamos el horno a 200º C, calor arriba y abajo.

Con un destornillador y un martillo, perforamos 2 de los 3 ojos de la parte de arriba del coco, echamos en un vaso el líquido de su interior, habrá unos 100 mililitros -una tacita-, colamos para que no queden rastros de fibra de coco y reservamos.

Horneamos el coco durante 15 minutos, ponemos el coco caliente sobre una superficie resistente, golpeamos en el centro del coco con el martillo y se desprenderá la corteza.

Para hacer la leche de coco no es necesario quitarle al coco la piel marrón, pero suelo quitarlo, es un poco entretenido aunque merece la pena si queremos aprovechar el coco prensado para la elaboración de otras recetas.

Quitamos la piel marrón que está adherida al coco y rallamos con rallador manual o troceamos y rallamos en una máquina de cocina lo más menudo que se pueda.

Ponemos en el vaso de la batidora la pulpa de coco rallada junto con el líquido del interior del coco que hemos reservado y trituramos bien.

Exprimimos el coco triturado en un paño húmedo, retorciéndolo para extraer el máximo de líquido.

 Se recogerán aproximadamente 225 mililitros -1 taza escasa- de leche de coco espesa.

Para hacer leche de coco clara: en un cazo con 225 mililitros de agua hirviendo echamos el coco rallado, del que ya hemos extraído el jugo, dejamos reposar 30 minutos y exprimimos de nuevo el líquido en un paño húmedo para obtener más cantidad de leche de coco y añadirla a la leche de coco que tenemos de la primera extracción.

DELICIAS DE FLOR DE HIBISCO Y ALMENDRA

Con la flor de hibisco deshidratada suelo hacer unas deliciosas bolitas, además del hibisco lleva almendra tostada, coco rallado, mezcla de semillas, cacao en polvo sin azúcar, canela, crema de cacahuetes y miel de cúrcuma casera, van rebozadas en coco rallado y cubiertas con un poco de chocolate negro por encima, tienen tan buen sabor que de ahí su nombre: Delicias

Ingredientes para 12 Delicias:

50 gramos de flores deshidratadas de hibisco.

60 gramos de almendras peladas crudas.

2 cucharadas soperas de mezcla de semillas -chia, lino, calabaza y goji-.

30 gramos de coco rallado ecológico.

1 cucharadita -de las de café- de cacao en polvo sin azúcar.

1 cucharadita -de las de té- de canela molida.

1 cucharada sopera de crema de cacahuetes molida  ala piedra y sin azúcar.

2 cucharadas soperas de miel de cúrcuma.

Para rebozar:

Coco rallado.

 3 trozos de chocolate negro sin azúcar.

1 cucharada sopera de aceite de coco virgen prensado en frío.

Preparación:

Echamos las flores en un cuenco con agua caliente, dejamos dentro 2 horas para que se hidraten, luego escurrimos, troceamos y reservamos.

Encendemos el horno a 180 º C, calor arriba y abajo.

Colocamos las almendras en una bandeja de horno con papel vegetal, repartiéndolas por toda la bandeja, horneamos durante 7 minutos, apagamos el horno y dejamos las almendras dentro 3 - 4 minutos más que se terminen de tostar, retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar.

Trituramos las almendras tostadas en la picadora hasta que estén molidas, una vez molidas las echamos en un cuenco grande.

Echamos la mezcla de semillas en la picadora, trituramos para reducir a polvo y las echamos en el cuenco con las almendras.

Trituramos las flores de hibisco en la picadora hasta que estén bien molidas y las echamos en el cuenco junto a las almendras y las semillas.

Incorporamos al cuenco el coco rallado, el cacao, la canela, la crema de cacahuetes y la miel de cúrcuma, mezclamos bien con una cuchara de madera, con la masa obtenida formamos bolitas -han salido 12 unidades de 17 gramos, para que sirva de referencia-.

Rebozamos las bolitas en coco rallado.

Colocamos el chocolate troceado en un cuenco, añadimos la cucharada de aceite de coco y fundimos en el microondas un par de minutos más o menos, removemos alguna vez para que se funda bien.

Echamos el chocolate fundido por encima de las bolitas, sin cubrir del todo y dejamos enfriar.

Una vez frías, colocamos las delicias de hibisco en un recipiente con tapa y guardamos en el frigorífico hasta su consumo.

Notas:

Para hacer miel de cúrcuma:

Ingredientes para 200 gramos de miel: 150 gramos de miel pura, 50 gramos de aceite de coco virgen  prensado en frío, 2 cucharaditas -de las de café- de cúrcuma en polvo, un pellizco de pimienta negra recién molida.

Preparación: calentamos el aceite de coco hasta que esté líquido (en verano no es necesario porque con el calor se mantiene líquido, pero en invierno se endurece y se convierte en una crema espesa).

Echamos en un cuenco la miel, la cúrcuma, la pimienta y el aceite de coco, mezclamos bien y guardamos en un frasco de vidrio con tapa a temperatura ambiente hasta que lo necesitemos.

VULCANITOS DE COCO AL CHOCOLATE

Los vulcanitos de coco al chocolate son un buen acompañamiento para el café de media tarde, se preparan en poco tiempo y están buenísimos, he utilizado 50 gramos de fructosa en lugar de 100 gramos de azúcar, quedan poco dulces aunque también están muy ricos

Ingredientes:

100 gramos de coco rallado.

50 gramos de fructosa.

10 gramos de harina de trigo.

1 huevo batido.

Para decorar:

Chocolate negro sin azúcar.

Coco rallado.

Pistacho rallado.

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 210 Cº, calor arriba y abajo.

En un cuenco echamos el coco rallado, la fructosa, la harina y el huevo batido, mezclamos hasta obtener una pasta homogénea.

Cogemos un poco de pasta de coco con las manos humedecidas en agua fría y hacemos una bolita para luego darle forma de cono con los dedos, continuamos haciendo conos hasta acabar la masa.

Colocamos los conos de coco en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, deben quedar un poco separados, porque aumentarán un poco de tamaño durante la cocción.

Horneamos durante 10 minutos o hasta que los conos estén ligeramente dorados.

Retiramos del horno y dejamos enfriar un poco.

Echamos el chocolate troceado en un cuenco y fundimos al baño maría o en el microondas.

Bañamos la punta de los conos en el chocolate, esperamos hasta que el chocolate haya endurecido un poco y espolvoreamos con coco y pistacho rallado sobre el chocolate, por ejemplo, la mitad de los conos con coco y la otra mitad con pistacho o como más nos guste.

Pasamos los conos a un recipiente con tapa y guardamos en el frigorífico hasta su consumo.

Notas:

Con estos ingredientes han salido 12 conos o vulcanitos, para que sirva de referencia.

LECHE DE COCO CASERA

La leche de coco es fácil aunque un poco entretenida de hacer, hay que perforar 2 de los 3 "ojos" que tiene el coco, vaciar y reservar el agua de su interior, hornear 15 minutos a 200 grados y con un simple golpe de martillo la cáscara se desprende, luego hay que triturar en la batidora la pulpa de coco y el agua de coco, prensar con un paño húmedo para extraer la leche y listo, la cantidad que se obtiene de un coco no es mucha, pero la calidad es excelente y el sabor buenísimo

Ingredientes:

1 coco -debemos elegir uno bien lleno de líquido, lo que significa que está fresco, lo comprobamos sacudiendo el coco-. 

Preparación:

Calentamos el horno a 200º C.

Con un destornillador y un martillo, perforamos 2 de los 3 ojos de la parte de arriba del coco, echamos en un vaso el líquido de su interior, habrá unos 100 mililitros -una tacita-, colamos para que no queden rastros de fibra de coco y reservamos.

Horneamos el coco durante 15 minutos, ponemos el coco caliente sobre una superficie resistente, golpeamos en el centro del coco con el martillo y se desprenderá la corteza.

Para hacer la leche de coco no es necesario pelar el coco del pellejo marrón, yo suelo quitarlo, es un poco entretenido pero merece la pena y podemos aprovechar el coco prensado para la elaboración de otras recetas.

Quitamos la piel marrón que está adherida al coco y rallamos con rallador manual o troceamos y rallamos en una máquina de cocina lo más menudo que se pueda.

Ponemos en el vaso de la batidora la pulpa de coco rallada junto con el líquido del interior del coco que hemos reservado y trituramos bien.

Exprimimos el coco triturado en un paño húmedo, retorciéndolo para extraer el máximo de líquido.

 Se recogerán aproximadamente 225 mililitros -1 taza escasa- de leche de coco espesa.

Para hacer leche de coco clara: en un cazo con 225 mililitros de agua hirviendo echamos el coco rallado, del que ya hemos extraído el jugo, dejamos reposar 30 minutos y exprimimos de nuevo el líquido en un paño húmedo para obtener más cantidad de leche de coco.

El coco una vez perforados 2 de los 3 ojos que tiene

El agua del interior del coco sin filtrar 

El coco una vez horneado se pela fácilmente

La leche de coco obtenida después de prensar la pulpa