TÉ DE CÚRCUMA, CARDAMOMO Y CLAVO

Suelo hacer té de cúrcuma de dos maneras diferentes, una lleva cardamomo, clavo, jengibre, canela y pimienta negra junto con la cúrcuma, la preparación de la otra forma puedes verla aquí 

Ingredientes:

1 litro de agua (suelo utilizar filtrada o mineral).

5 - 6 rodajitas de cúrcuma fresca.

3 - 4 semillas de cardamomo, ligeramente machacadas en el mortero.

3 - 4 clavos de olor.

3 - 4 rodajitas de jengibre fresco.

1/2 palito de canela.

6 - 7 granos de pimienta negra.

Preparación:

Vertemos el agua en una olla, tapamos y cuando empiece a hervir añadimos poco a poco el resto de ingredientes, dejamos hervir a fuego lento unos 10 minutos. 

Pasados los 10 minutos, retiramos del fuego, colamos y servimos, lo he acompañado con brownie de manzana, cuya receta puedes ver aquí.

 

TÉ DE CÚRCUMA, HIERBA LIMÓN Y JENGIBRE

Té de cúrcuma con hierba limón, jengibre, canela y pimienta negra. En invierno, calentito, sienta bien y es reconfortante, en verano, bien fresquito, con o sin hielo, está delicioso y es muy refrescante

Ingredientes:

1 litro de agua (suelo utilizarla filtrada).

1/2 palito de canela.

1 cucharadita -de las de té- de pasta de hierba limón.

3 - 4 rodajitas de jengibre fresco.

5 - 6 rodajitas de cúrcuma fresca.

6 - 7 granos de pimienta negra.

Preparación:

Vertemos el agua en una olla, tapamos y cuando empiece a hervir añadimos poco a poco el resto de ingredientes, dejamos hervir a fuego lento unos 10 minutos. 

Pasados los 10 minutos, retiramos del fuego, colamos y servimos.

 

SALMÓN AL TÉ VERDE CON SOJA EDAMAME

Salmón en salsa de cebolla fresca y té verde acompañado de soja edamame, el té verde es rico en antioxidantes y a esto se unen las propiedades del aceite omega 3 del salmón y las cualidades disgestivas de la cebolla, la soja edamame también es beneficiosa para nuestra salud

Ingredientes (para 2 personas):

2 lomos de salmón fresco.

4 cebollas frescas pequeñitas, cortadas en medias rodajas finitas.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharadita -de las de café- de hojas de té verde.

200 ml. de agua mineral.

3 granos de pimienta de Jamaica enteros.

Sal.

Para decorar:

La parte verde de la cebolla fresca.

Para acompañar:

200 g. de vainas de soja edamame congeladas de la marca Hacendado.

Preparación:

Para cocer la soja edamame: vertemos las vainas de soja sin descongelar, en un cazo con agua hirviendo y sal, esperamos a que vuelva a hervir y mantenemos a fuego moderado durante 4 - 5 minutos, una vez hervidas, escurrimos y dejamos enfriar. Una vez frías, abrimos las vainas y extraemos los granos de soja.

Para hacer el salmón: echamos el aceite en una sartén, cuando esté caliente añadimos los lomos de salmón previamente salados y cocinamos hasta que hayan tomado color, retiramos de la sartén y reservamos.

Echamos la cebolla en la misma sartén donde hemos cocinado el salmón y sofreímos hasta que coja color.

Preparamos la infusión de té verde con 200 ml. de agua muy caliente y dejamos reposar 5 minutos, he utilizado una bola de filtro para el té, es de acero inoxidable.

Una vez hecha la cebolla, añadimos los lomos de salmón que habíamos reservado y cubrimos con la infusión de té verde, añadimos los granos de pimienta de Jamaica y un poco de sal, tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos 10 - 12 minutos hasta que el salmón esté cocinado y el líquido haya reducido y espesado un poco, removemos alguna que otra vez para que la salsa ligue.

Servimos con la salsa en el fondo del plato y el lomo de salmón encima, decoramos con la parte de la cebolla fresca muy picadita y acompañamos con la soja edamame.

BOCADITOS DE TÉ MATCHA CON NUECES

Estas bolitas están hechas con té matcha en polvo, harina de algarroba, semillas de chía, almendras molidas, nueces trituradas, copos de centeno y miel de aguacate, la mitad las he rebozado en cacao y la otra mitad en té Matcha, las que van rebozadas en té Matcha hay que dejarlas reposar un rato una vez hechas para que pierdan un poco de sabor, porque al principio tiene un sabor muy fuerte a té y pasadas unas horas desaparece un poco por el contacto con la humedad

Ingredientes (para 14 bolitas):

1 cucharada sopera de té Matcha en polvo.

1 cucharada sopera de harina de algarroba o de cacao puro sin azúcar.

1 cucharada sopera de semillas de chía.

4 cucharadas soperas de almendras molidas.

3 cucharadas soperas de nueces, picadas toscamente.

3 cucharadas soperas de copos de centeno o de avena integral, ligeramente picados.

2 cucharadas soperas de miel de aguacate o de sirope de ágave.

1 cucharada sopera de aceite de coco virgen prensado en frío.

Preparación:

Echamos en un cuenco grande todos los ingredientes: té Matcha, harina de algarroba, chía, almendra molida, nueces picadas, copos de centeno picados, miel de aguacate y aceite de coco, mezclamos con cuchara de madera y formamos bolitas del mismo tamaño y rebozamos la mitad de bolitas en té Matcha y la otra mitad en cacao en polvo sin azúcar.

ZUMO DE NARANJA SANGUINA Y TÉ MATCHA

Un zumo lleno de vitaminas porque está hecho con frutas, semillas de lino y chía, miel de cúrcuma y té Matcha en polvo, que además de darle un sabor especial es beneficioso para nuestro organismo

Ingredientes (para 2 vasos):

El zumo de 2 naranjas sanguinas.

El zumo de 1 mandarina grande.

1/2 plátano maduro, pelado y troceado.

1 Manzana Fuji o similar de tamaño pequeño, pelada y troceada.

1 cucharadita rasa -de las de café- de miel de cúrcuma o de la que más nos guste.

1 cucharadita -de las de café- de mezcla de semillas: lino marrón, dorado y chía.

1 cucharadita rasa -de las de café- de té verde Matcha en polvo.

125 mililitros de agua fría.

Preparación:

Echamos en el vaso de la Nutribullet o de la batidora todos los ingredientes: zumos de naranja y mandarina, plátano y manzana troceados, miel, semillas, té Matcha y agua, trituramos hasta reducir a puré, añadimos un poco más de agua, hasta que tenga la consistencia deseada y servimos enseguida.