ZUMO DE PIÑA CON HIERBA LIMÓN Y CHÍA

Zumo de piña con hierba limón y semillas de chía, la hierba limón o citronela tiene buenas propiedades para nuestra salud y además aporta su aromático sabor a esta refrescante bebida 

Ingredientes (para 2 personas):

Unos 200 - 250 g. de piña natural troceada.

1 trocito de hierba limón de unos 4 - 5 gramos, ligeramente machacada en el mortero.

Unos 400 ml. de agua mineral fría.

1 cucharada sopera de semillas de chía (unos 10 gramos).

Preparación:

Echamos la piña troceada, la hierba limón machacada y el agua en el vaso de la NutriBullet o de la batidora convencional, trituramos, añadimos las semillas de chía, removemos, tapamos y guardamos un par de horas en el frigorífico para que las semillas se hidraten y servimos el zumo bien frío.

 

BATIDO DE FRESA, LINO Y AVENA SOLUBLE

Batido de fresas con almendras, copos de avena solubles, semillas de chía y mezcla molida de semillas de lino, nibs de cacao y bayas de aronia. Una vez hecho, guardamos un ratito en el frigo para que espese un poco y sea más saciante, podemos sustituir por moras, arándanos, frambuesas, etc...

Ingredientes (para 2 personas):

125 g. de fresas, lavadas, sin rabito y troceadas.

20 g. de almendras crudas sin piel enteras.

Una cucharadita -de las de café- de mezcla molida de semillas de lino, nibs de cacao y bayas de aronia.

1 cucharadita -de las de café- de copos de avena solubles.

Una cucharadita -de las de café- de semillas de chía.

Unos 200 - 250 ml. de agua fría.

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la NutriBullet o batidora convencional, trituramos hasta reducir a puré, guardamos un rato en el frigorífico y listo para servir.

COMPOTA DE MANZANA Y ARÁNDANOS CON YOGUR

Compota de manzana con arándanos, anís estrellado, canela, azúcar de coco y 4 especias francesas, lista en el micro en unos minutos, servida con yogur, chía, copos de cebada, almendra y dátil

Ingredientes (para 2 personas):

Para la compota:

1 manzana mediana, pelada y troceada (suelo utilizar manzana Reineta o Royal Gala).

1 puñado de arándanos frescos, troceados.

1 - 2 piezas de anís estrellado.

2 trocitos de canela en rama.

1 - 2 cucharaditas -de las de té- de azúcar de coco.

Un pellizco de mezcla de 4 especias (pimienta blanca, jengibre, clavo y nuez moscada).

Para el yogur:

1 yogur natural ecológico sin azúcares añadidos. 

1 cucharadita -de las de té- de semillas de chía.

Para acompañar:

Copos de cebada integral o de avena.

Almendras crudas con piel, troceadas.

Dátil sin hueso, cortado en rodajitas.

Preparación:

Ponemos el yogur y las semillas de chía en una bandeja pequeña o en un cuenco, mezclamos y dejamos un buen rato en el frigo para hidratar la chía. 

Echamos en un plato todos los ingredientes de la compota, tapamos con una tapa apta para microondas y llevamos de 2 a 4 minutos al micro (según la dureza de la manzana), removemos un par de veces durante ese tiempo para que se cocine por igual, retiramos del micro, quitamos las piezas de anís estrellado y los trocitos de canela en rama, dejamos que se temple un poco la compota y servimos con el yogur con chía, unos copos de cebada, las almendras y el dátil.

Notas:

Los copos de cebada integral contienen gluten.

PUDDING DE CHÍA, CARAMELO Y ARÁNDANOS

Suelo hacer de vez en cuando un pudding de chía con cacao y arándanos, aunque en esta ocasión he querido darle una presentación especial, además lo he acompañado con pudding de caramelo y chocolate negro, lo he triturado en lugar de tomar la chía entera, un postre sencillo y delicioso

Ingredientes (para 2 personas):

35 g. de semillas de chía ecológicas.

1 vaso de bebida de avellanas Bio sin azucares añadidos.

1 cucharadita -de las de café- de cacao puro en polvo sin azucares añadidos.

Una pizca de semillas del interior de una rama de vainilla (abrimos la rama de vainilla a lo largo y raspamos con la punta del cuchillo para extraer las semillas).

4 cucharadas soperas de pudding de caramelo alto en proteínas y sin azúcar de Milbona (de venta en Lidl).

3 - 4 onzas de chocolate negro Postres sin azúcar de Valor.

1 cucharadita -de las de té- de aceite de oliva virgen extra.

Arándanos azules.

Coco rallado deshidratado.

Para adornar:

Rosas secas (no son comestibles).

Preparación:

Echamos en una jarrita las semillas de chía, el cacao, la vainilla y la bebida de avellanas, mezclamos con una cuchara hasta que se integren bien los ingredientes, tapamos y guardamos 5 horas en el frigorífico para que la chía se hidrate.

Una vez hidratada la chía, dejamos el pudding tal cual o trituramos con la batidora para que quede como una mousse.

Echamos en un cuenco el chocolate y el aceite de oliva y fundimos en el microondas.

Vertemos el pudding de chía en dos vasos, cubrimos cada vaso con un par de cucharadas de pudding de caramelo, distribuimos los arándanos, el chocolate fundido y el coco rallado por encima y servimos.

 

MERMELADA DE PIÑA Y UVA CON CHÍA

He hecho un poco de mermelada con media piña que apenas tenía sabor, era bastante insípida, le he añadido zumo de uva natural y un puñadito de semillas de chía, ha salido muy rica

Ingredientes:

500 gramos de pulpa de piña troceada. 

300 ml. de zumo de uva blanca.

2 cucharadas soperas de azúcar de caña integral.

Unas gotas de zumo de limón.

1 cucharada sopera de semillas de chía.

Preparación:

Echamos en un cazo la piña troceada, el azúcar de caña, el zumo de uva y las gotas de zumo de limón, dejamos cocer una hora más o menos, a fuego medio, sin tapar y removiendo de vez en cuando, hasta que la fruta esté tierna y haya absorbido casi todo el líquido, al llevar semillas de chía no debe quedar demasiado seca la mermelada.

Cuando esté lista trituramos con la batidora, vertemos en un bote de cristal, incorporamos las semillas de chía, mezclamos, dejamos enfriar, tapamos y guardamos en el frigorífico.