En salsa de tomate frito casero es una buena manera de tomar el atún fresco, servimos este plato rico y nutritivo con un buen pan, importante que los tomates estén maduros y sean de calidad
Ingredientes:
1/2 kilo de atún fresco cortado en trozos regulares.
Para la salsa de tomate:
1 kg. de tomates maduros, pelados y picados.
1 cebolla mediana, pelada y picadita.
2 dientes de ajo, pelados y picaditos.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 pellizco de azúcar de caña integral.
1 hoja de laurel.
Sal.
Preparación:
En una sartén grande a fuego medio echamos el aceite, cuando esté caliente añadimos los trozos de atún y salteamos durante unos minutos hasta que queden doraditos por todos los lados, no tienen que quedar muy hechos porque luego van en la salsa de tomate y se terminan de hacer.
Reservamos el atún salteado en una fuente.
En la misma sartén donde hemos hecho el atún echamos el ajo y la cebolla, sofreímos a temperatura baja unos 5 - 7 minutos, luego añadimos el tomate, el azúcar, la sal y la hoja de laurel, sofreímos a fuego medio unos 30 - 35 minutos, removiendo de vez en cuando.
Unos 5 minutos antes de que la salsa de tomate esté lista incorporamos el atún salteado.
Cuando el atún con tomate esté listo retiramos del fuego, quitamos la hoja de laurel y servimos enseguida, acompañamos con pan.
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