Hacía mucho tiempo que no preparaba rollitos de pavo con zanahoria rallada, un plato muy rico que he acompañado con sopa fría de aguacate, comino y cilantro, si quieres ver la receta la tienes aquí
Ingredientes:
6 lonchas de pavo cocido con boletus y trufa.
2 - 3 zanahorias grandes, peladas y finamente ralladas.
Ralladura de naranja y de lima.
Ajo en polvo.
Jengibre en polvo.
Cebollino fresco picadito.
Zumo de naranja o de lima.
Aceite de oliva virgen extra.
Un pellizco de mezcla de flor de sal con corteza de naranja y pimienta cayena.
Para decorar:
Brotes tiernos de kale, lavados y bien escurridos.
Brotes tiernos de kale, lavados y bien escurridos.
Cebollino fresco picadito.
Preparación:
Echamos en un bol la zanahoria rallada, añadimos el resto de ingredientes a nuestro gusto: ralladura de naranja y de lima, ajo y jengibre en polvo, cebollino picado, zumo de naranja o de lima, aceite de oliva y un pellizco de mezcla de flor de sal, removemos para que se integren bien los sabores y distribuimos el relleno sobre las lonchas de pavo y enrollamos.
Ponemos los brotes de kale en una fuente, colocando encima los rollitos, añadimos cebollino picado y servimos.
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