TIRAMISÚ CON OSITOS LULU

Esta receta venía escrita en la tapa del queso mascarpone, añadí un huevo más porque 2 me parecía poca cantidad y utilice ositos Lulu porque no tenía en casa bizcochos de soletilla; el nombre de este postre italiano significa, en dialecto veneciano, "levántame" y obedece al efecto tónico del café y del coñac, lo ideal es hacerlo con un queso graso italiano que se llama mascarpone, pero si no disponemos de él, podemos prepararlo con natillas, es el postre perfecto para acabar una comida

Ingredientes (para 4 personas):

250 gramos de queso mascarpone.

3 huevos.

3 cucharadas de azúcar.

4 bizcochitos Lulu.

2 cucharadas soperas de coñac.

Una pizca de sal.

Café molido para hacer café fuerte.

Para decorar:

Cacao en polvo sin azúcar.

Monedas de chocolate con frutos secos.

Preparación:

Lo primero que haremos es preparar una taza de café fuerte, dejamos enfriar, añadimos el coñac, mezclamos y reservamos.

Cortamos los bizcochitos longitudinalmente, en cuatro trozos cada uno, como se muestra en la foto.

Separamos las claras de las yemas, batimos las yemas con el azúcar hasta que tengan una consistencia espumosa y adquieran color blanco, añadimos el mascarpone y batimos todo junto, reservamos.

Ponemos las claras de huevo con una pizca de sal en un cuenco de cristal y montamos a punto de nieve con batidora de varillas o eléctrica, añadimos a la crema de mascarpone que hemos preparado anteriormente y mezclamos bien, con cuidado de que no se bajen las claras.

Pasamos a montar el tiramisú: en el fondo de cuatro vasos que tengan la abertura ancha ponemos en cada uno un par de trocitos de osito Lulu empapados previamente en la mezcla de café y coñac, añadimos un poco de crema de mascarpone, otra capa igual de bizcocho y otra de mascarpone, que queden los vasos casi llenos, espolvoreamos con cacao en polvo con un colador, dejamos varias horas en el frigorífico, incluso mejor de un día para otro.

He adornado el tiramisú con una moneda de chocolate con frutos secos.

Notas:

Puse poca cantidad de bizcochitos, si ves que son pocos puedes añadir alguno más.