Al romanescu, brócoli o coliflor le va muy bien el aceite de oliva con ajitos fritos al pimentón, si añadimos unas patatas tenemos un buen plato de guarnición para servir con carne o pescado
Ingredientes:
1 romanescu, separada en ramitas.
500 g. de patatas baby o de guarnición, peladas y cortadas por la mitad.
Zumo de limón.
Aceite de oliva virgen extra.
2 ajos, pelados y laminados.
1 cucharadita -de las de café de- pimentón dulce.
Sal y pimienta negra recién molida.
Preparación:
Cocemos los ramitos de romanescu junto con las patatas en una olla al vapor durante 20 - 25 minutos o hasta que estén tiernas pero enteras, una vez cocida la colocamos en una ensaladera, salpimentamos y añadimos zumo de limón a nuestro gusto.
Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén, añadiremos según nos guste más o menos aceite en la verdura, cuando esté caliente añadimos los ajos y sofreímos cuidando que no se quemen, retiramos del fuego, añadimos el pimentón, mezclamos, vertemos sobre la verdura y servimos.
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