GRATINADO DE COLIFLOR MORADA

Gratinado de coliflor morada y calabaza asada con bechamel de arroz, orégano, tomillo, jengibre, cúrcuma y un poco de 4 quesos rallados, ambas verduras combinan bien, pero podemos sustituir por las que más nos gusten, he utilizado bechamel de arroz Amandín, es de sabor y textura muy suave

Ingredientes (para 2 - 4 personas):

200 g. de coliflor morada cortada en ramitos, cocidos unos minutos al vapor hasta que estén tiernos pero enteros.

200 g. de calabaza cortada en dados, asados en el horno con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos pero enteros.

200 ml. de bechamel.

Orégano.

Tomillo.

Jengibre molido ecológico.

Cúrcuma molida ecológica.

Sal y pimienta negra recién molida.

Mezcla de 4 quesos rallados.

Aceite de oliva.

Preparación:

Echamos en un cuenco la bechamel, añadimos orégano, tomillo, jengibre, cúrcuma, sal y pimienta negra a nuestro gusto, removemos e incorporamos los ramitos de coliflor y los dados de calabaza, integramos bien los ingredientes y distribuimos la mezcla en 4 moldes individuales aptos para hornear (previamente pincelados con aceite de oliva), cubrimos con un poco de queso rallado y echamos un pelín de aceite de oliva por encima, gratinamos unos minutos a 200º C, en la parte alta del horno, hasta que la superficie esté doradita. Servimos.

GRATINADO DE CALABACÍN LUNA Y PATATA

Un plato vegetariano que suelo hacer de vez en cuando, gratinado de calabacín luna y patata con salsa de nata al curry, va gratinado al horno con un poco de queso semicurado mezcla rallado 

Ingredientes (para 2 personas):  

1 calabacín luna mediano con la piel y cortado en dados de unos 2 centímetros, cocido al vapor hasta que esté tierno.

2 patatas medianas, peladas y cortadas en dados de unos 2 centímetros, cocidas al vapor hasta que estén tiernas.

1/2 cebolla roja mediana, pelada y picadita.

Aceite de oliva virgen extra.

1 cucharadita -de las de café- de curry Madrás en polvo.

Unos 200 ml. de nata vegetal de almendras.

Sal y pimienta negra recién molida.

Para gratinar:

Queso rallado.

Preparación:

Echamos 1- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén, cuando esté caliente añadimos la cebolla picadita y rehogamos unos minutos a fuego medio hasta que esté tierna, añadimos el curry y rehogamos brevemente, incorporamos la nata vegetal de almendras, salpimentamos a nuestro gusto y dejamos cocer unos minutos a fuego lento hasta que la salsa espese un poco.

Encendemos el horno a 200º C, calor arriba y abajo.

Colocamos los dados de calabacín y patata cocidos al vapor en una fuente refractaria de tamaño medio, vertemos la salsa de nata al curry por encima de la verdura, repartiéndola bien, cubrimos con queso rallado a nuestro gusto, echamos una cucharadita pequeña de aceite de oliva por encima del queso para ayudar al gratinado y horneamos unos 15 - 20 minutos o hasta que el queso funda y la superficie esté doradita. Servimos.

GRATINADO DE APIO-NABO, SETAS Y PERA AL ROQUEFORT

Gratinado de apio-nabo con setas, pera, queso Roquefort y queso curado de cabra al pimentón, una receta sencilla de preparar pero con un resultado exquisito, un plato muy sabroso y completo 

 Ingredientes (para 2 personas):

200 g. de apio-nabo, pelado, cortado en tiras y cocido al vapor hasta que esté al dente.

1 cebolla roja mediana, cortada en tiras finas.

200 g. de setas de cardo, cortadas en tiras finas.

1 pera Conferencia, pelada y cortada en tiras finas.

100 g. de queso Roquefort desmenuzado.

150 ml. de nata vegetal de almendras.

50 ml. de bebida vegetal de almendras.

1 huevo campero.

Sal y pimienta negra recién molida.

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Para gratinar:

Queso curado de cabra al pimentón recién rallado.

Preparación:

Vertemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén, cuando esté caliente añadimos la cebolla roja en tiras y rehogamos unos minutos hasta que esté tierna y transparente, añadimos las setas en tiras y seguimos rehogando hasta que las setas estén blanditas y hayan tomado color, añadimos la pera en tiras y las tiras de apio-nabo cocido y rehogamos unos minutos, hasta que la verdura esté bien pochada, salpimentamos a nuestro gusto y retiramos del fuego.

Colocamos la verdura y la pera pochada en una fuente de horno, añadimos el queso roquefort desmenuzado.

Batimos el huevo en un cuenco, añadimos la nata vegetal y la bebida de almendras, mezclamos bien y vertemos sobre la verdura, cubrimos con queso de cabra rallado a nuestro gusto, echamos 1 cucharada de aceite de oliva sobre el queso de cabra para ayudar al gratinado. Horneamos unos 20 minutos a 200 grados y servimos.

PATATAS GRIEGAS AL LIMÓN

Esta receta griega es una manera rica de preparar las patatas porque van asadas con mantequilla, zumo de limón y un poco de caldo de pollo, un plato de guarnición sencillo pero con mucho sabor

Ingredientes (para 2 - 3 personas):

500 g. de patatas baby con piel, bien lavadas y cortadas a lo largo en cuartos.

25 g. de mantequilla, cortada en trocitos.

2 cucharadas soperas de limón.

2 cucharadas soperas de caldo de pollo.

Sal y pimienta negra recién molida.

Preparación:

Calentamos el horno a 200º C, calor arriba y abajo.

Colocamos las patatas en una sola capa, en una fuente de hornear, ponemos los trocitos de mantequilla por encima, regamos con 1 cucharada sopera de zumo de limón y 2 cucharadas soperas de caldo de pollo, salpimentamos a nuestro gusto y horneamos durante 30 minutos, a los 15 minutos dándoles la vuelta a los 15 minutos para que se hagan por el otro lado.

A los 30 minutos retiramos un momento la fuente del horno y quitamos el líquido que tenga la fuente, regamos con la cucharada de zumo de limón restante y horneamos otros 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Cuando estén listas retiramos del horno y servimos.

Las patatas listas para hornear

YOGUR GRATINADO AL CARDAMOMO

Un postre fácil de hacer, va horneado 15 minutos a 230º, luego dejamos toda la noche dentro del horno apagado, luego tapamos y guardamos en el frigorífico y se sirve bien frío con pistacho rallado y canela molida, he utilizado leche condensada sin azúcar, si quieres ver la receta la tienes aquí

Ingredientes:

350 g. de yogur natural sin azúcar de la marca Pastoret.

200 mililitros de leche condensada sin azúcar.

500 mililitros de bebida de coco con arroz.

4 vainas de cardamomo, ligeramente machacadas en el mortero.

Para decorar:

Pistachos rallados.

Canela molida.

Nata montada.

Preparación:

Preparamos la leche evaporada: echamos en un cazo 1/2 litro de bebida de coco y las vainas de cardamomo machacadas, dejamos cocer destapado y a fuego medio alrededor de 1 hora, hasta que reduzca el líquido a menos de la mitad, unos 200 ml. (es la cantidad que necesitamos para esta receta).

Cuando esté lista retiramos el cazo del fuego, colamos, dejamos enfriar y reservamos. 

Precalentamos el horno a 230º C, calor arriba y abajo.

Mezclamos en un cuenco el yogur, la leche condensada sin azúcar y la leche evaporada de coco al cardamomo, mezclamos bien y vertemos en una bandeja apta para horno.

Horneamos unos 15 minutos o hasta que el yogur esté cuajado y doradito, apagamos y sin abrir la puerta del horno dejamos toda la noche dentro del mismo.

Por la mañana retiramos el yogur del horno, tapamos y guardamos en el frigorífico hasta su consumo.

Servimos el yogur gratinado bien frío cortado en porciones con pistacho rallado y canela molida por encima, podemos acompañar este postre con nata montada.

JAMONCITOS DE POLLO CON COSTRA

Cuando preparo jamoncitos de pollo con costra suelo hacer bastante cantidad porque se pueden tomar calientes o fríos, nos sirven para llevar en un táper al trabajo, también a la playa o al campo 

Ingredientes (para 6 personas):

12 jamoncitos de pollo sin piel.

Para la costra:

100 g. de pan rallado.

2 cucharadas soperas de perejil fresco picadito.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Para la salsa de albaricoque y jengibre:

3 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque.

1 cebolla fresca mediana, pelada y finamente picada.

1 diente de ajo grande, pelado y machacado en el mortero.

1 cucharadita -de las de té- de jengibre fresco rallado.

Unos 150 ml. de caldo de pollo.

5 cucharadas soperas de vinagre de sidra.

5 cucharadas soperas de salsa de soja Tamari.





Preparación:

Calentamos el horno a 175ª C, calor arriba y abajo.

Aclaramos y secamos los jamoncitos de pollo.

Echamos en un cuenco el pan rallado, el perejil y el aceite, mezclamos y reservamos.

Echamos en el vaso de la batidora la mermelada, la cebolla, el ajo, el jengibre y reducimos a puré, incorporamos el caldo de pollo, el vinagre y la soja y mezclamos con una cuchara.

Untamos los jamoncitos de pollo con la salsa de albaricoque, cubriéndolos bien y pasamos después por el pan rallado y los vamos colocando en una bandeja de horno bien untada con aceite de oliva.

Horneamos los jamoncitos unos 45 minutos o hasta que la carne esté hecha y la costra doradita.

Si quieres hacer el caldo de pollo casero:  

1 muslo o 1 pechuga de pollo sin la piel, 2 puerros, 2 zanahorias pequeñas, 1 cebolla pequeña, 2 trozos de apio, 1 hoja de laurel, 4 granos de pimienta negra, sal y un litro de agua.

 Ponemos en una olla el muslo o la pechuga de pollo, pelamos y lavamos los puerros, 

las zanahorias y la cebolla y añadimos enteros, quitamos las hebras del apio, lavamos y añadimos entero, añadimos la hoja de laurel, los granos de pimienta, la sal y el litro de agua, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante 35-40 minutos, después colamos el caldo y reservamos.

Uno tiene la salsa de albaricoque y el otro la salsa y encima la costra

GRATINADO DE POLLO CON AJETES Y SETAS

Este delicioso gratinado se prepara en poco tiempo y lleva los ingredientes salteados por separado para que no se mezclen los sabores, las espinacas van cocidas al vapor y no van salteadas, aunque podemos saltearlas si nos gusta más, el cebollino le va estupendamente a este plato

Ingredientes (para 2 personas):

250 g. de pechuga de pollo de corral, picada.

1 diente de ajo, pelado y picadito.

2 chalotas, picaditas.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Un buen pellizco de tomillo fresco o seco.

Sal y pimienta negra recién molida.

Un manojo de ajetes, picaditos.

200 g. de espinacas baby, cocidas unos minutos al vapor y bien escurridas.

150 g. de setas de cardo, picaditas.

125 g. de mozzarella fresca troceada (mejor si es de búfala Campana).

Un hilito de aceite de oliva virgen extra a la albahaca.

Para decorar:

Cebollino fresco picadito.

Preparación:

Echamos el aceite en una sartén, cuando esté caliente añadimos el ajo y la chalota, salteamos unos minutos a fuego medio, cuando se empiecen a dorar añadimos la carne de pollo y seguimos rehogando, salpimentamos a nuestro gusto, añadimos el tomillo, cuando se empiece a dorar retiramos la sartén del fuego y vertemos el pollo en una fuente de horno, repartiéndolo por toda la superficie.

Salteamos los ajetes en la misma sartén donde hemos cocinado el pollo, si es necesario añadimos un poco más de aceite, añadimos un poco de sal a nuestro gusto.

Cuando estén tiernos y doraditos retiramos la sartén del fuego y vertemos los ajetes encima del pollo, repartiéndolo por toda la superficie.

Incorporamos las espinacas bien escurridas a la fuente, repartiéndolas por toda la superficie.

Salteamos las setas en la misma sartén hasta que estén tiernas y doraditas, añadimos sal a nuestro gusto y una vez hechas las incorporamos también a la fuente.

Por último, distribuimos la mozzarella troceada por toda la superficie y rociamos con un hilito de aceite a la albahaca por encima.

Gratinamos en el grill del horno a 180º C, hasta que el queso se funda y tenga un ligero color dorado, estará listo en poco tiempo.

Retiramos la fuente del horno, esparcimos el cebollino por encima y servimos enseguida.

JUDÍAS VERDES CON BOLOÑESA DE SOJA

Las judías verdes con tomate frito son una buena combinación, pero con boloñesa es una combinación exquisita, si sustituimos la carne por soja tenemos un plato vegetariano estupendo

Ingredientes (para 3 personas):

500 g. de judías verdes planas.

Para la salsa boloñesa:

125 gramos de soja texturizada fina ecológica (de la marca Eco-cesta o de la que más nos guste).

Unos 500 - 600 ml. de caldo de verduras.

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

1 diente de ajo grande, pelado y picadito.

1 cebolla fresca mediana, pelada y picadita.

2 ramas de apio tierno, sin hebras y picadito.

2 zanahorias tiernas, peladas y picaditas.

1 cucharada sopera de perejil fresco picado.

1 cucharada sopera de albahaca fresca picada.

Unos 100 - 125 ml. de vino blanco seco.

1200 - 1300 g. de tomates corazón de buey muy maduros, pelados, sin semillas y hechos puré.

Sal y pimienta negra recién molida.

Para gratinar:

Queso emmental rallado.

Queso parmesano rallado.

Un hilito de aceite de oliva virgen extra a la albahaca.

Preparación:

Quitamos las hebras de las judías con un cuchillo pequeño, después cortamos cada judía en dos a lo largo, luego cortamos en bastoncillos de unos 6 centímetros.

En una olla al vapor con agua hirviendo echamos las judías y dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que estén tiernas, retiramos del fuego y colocamos sobre un colador grande, dejamos escurrir.

Colocamos las judías verdes una vez escurridas en una fuente refractaria y reservamos.

Echamos la soja texturizada en una olla con el caldo hirviendo, tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos o hasta que esté tierna y bien hidratada, removemos de vez en cuando para que se haga por igual, cuando esté cocida colocamos en un colador grande y dejamos escurrir.

En una sartén grande puesta al fuego añadimos el aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos el ajo y la cebolla, rehogamos un par de minutos y añadimos la zanahoria y el apio, rehogamos hasta que las verduras tomen color, añadimos la soja, rehogamos todo junto unos 5 - 6 minutos y regamos con el vino, dejamos cocer un par de minutos, cuando se haya evaporado añadimos el puré de tomate, el perejil y la albahaca, sazonamos con la sal, la pimienta y dejamos cocer a fuego moderado durante 30-40 minutos, añadiendo un poco de agua caliente si fuera necesario, para que no espese en exceso.

Calentamos el horno a 200º C, calor arriba y abajo.

Cuando la boloñesa esté lista retiramos del fuego y vertemos sobre las judías verdes que tenemos en la fuente, cubrimos con queso emmental y parmesano a nuestro gusto, añadimos un hilito de aceite por encima para facilitar el gratinado y gratinamos en el horno unos 20 minutos o hasta que el queso se haya fundido y esté ligeramente dorado, retiramos del horno y servimos.

Si quieres hacer el caldo de verduras casero:

1 cebolla pequeña, 2 puerros, 2 ramas de apio, 2 zanahorias grande, 1 chirivía, 1 tomate maduro, 2 ramas de perejil, 1 hoja de laurel, 4 granos de pimienta negra, sal y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, lo ideal para hacer un buen caldo de verduras es utilizar 500 gramos de verdura por litro de agua.Troceamos las verduras, lavamos, dejamos escurrir y salteamos con un par de cucharadas de aceite en una olla a fuego muy bajo durante varios minutos, añadimos 1 litro de agua, perejil, laurel, sal y pimienta, tapamos y cocemos a fuego medio unos 40 minutos, luego colamos el caldo y reservamos.

TOSTADA DE JAMÓN Y QUESO AL ORÉGANO

Preparo algunas veces tostadas de cereales para desayunar, con ajo negro restregado, tomate rallado, jamón serrano, queso, orégano espolvoreado, va gratinado en el grill y luego añado un hilito de AOVE por encima, un delicioso desayuno gourmet gracias al ajo negro, al jamón serrano alimentado con castañas y al aceite de oliva de Canjáyar, un pueblo de la alpujarra almeriense

Ingredientes:

2 barritas de cereales, abiertas por la mitad.

2 dientes de ajo negro pelados.

Tomate rallado con la parte gruesa del rallador.

Jamón serrano alimentado con castañas.

Queso mozzarella en lonchas.

Orégano.

Aceite de oliva de Canjáyar.

Preparación:

Tostamos las barritas de pan por ambos lados en la tostadora, restregamos cada barrita con ajo negro, untamos con el tomate rallado, ponemos jamón serrano a nuestro gusto, cubrimos con queso mozzarella, esparcimos un poco de orégano por encima y gratinamos unos minutos en el grill del microondas, luego añadimos un hilito de AOVE por encima y servimos enseguida.

GRATINADO DE CEBOLLA ROJA Y QUESO BRIE

Podemos servir este gratinado directamente y compartir, aunque lo que suelo hacer es retirar con cuidado las cebollas de la fuente, trocearlas y ponerlas en platitos individuales, para que cada comensal añada crema a su gusto y acompañarlo con tostadas de pan integral o piquitos de pan

Ingredientes (para 4 personas):

4 cebollas rojas.

3 huevos.

200 g. de queso brie.

200 ml. de leche desnatada de vaca ecológica.

Tomillo fresco.

Sal y pimienta negra recién molida.

Para acompañar:

Pan integral cortado en rodajitas y tostado.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º C, calor arriba y abajo.

Quitamos la primera capa de las cebollas, lavamos y escurrimos.

Ponemos las cebollas directamente en una placa de horno untada con aceite de oliva, no hay que envolverlas ni cubrirlas con nada, las dejamos asar durante unos 40 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas pero enteras.

Cuando estén listas las retiramos del horno y bajamos la temperatura a 140º C.

Ponemos un cazo al fuego con la leche y el queso brie cortado en dados, cocemos a fuego lento, sin dejar de remover hasta que el queso se derrita y retiramos del fuego.

Batimos los huevos en un cuenco, y sin dejar de batir, agregamos la leche poco a poco, salpimentamos a nuestro gusto.

Ponemos las cebollas en una fuente refractaria y vertemos poco a poco la mezcla de huevo.

Espolvoreamos la superficie con tomillo fresco y horneamos durante 30 minutos aproximadamente, hasta que cuaje bien la mezcla.

Servimos con tostadas finas de pan integral o con el pan que más nos guste.

GRATINADO VEGETARIANO DE JUDÍAS ROJAS

He preparado un plato vegetariano de legumbres, es sencillo, económico y tiene un sabor estupendo, gratinado de judías rojas con verduras, chile, salvia fresca y tomillo, con queso de oveja y pan de espelta integral recién rallado, podemos utilizar otra variedad de judía: pinta, negra, azuki

Ingredientes (para 4 personas):

400 g. de judías rojas, lavadas y puestas a remojo la noche anterior.

600 g. de tomates maduros, pelados y picaditos.

2 cebollas rojas medianas, peladas y picaditas.

2 dientes de ajo, pelados y picaditos.

1 pimiento rojo mediano, picado.

1 chile rojo, sin semillas y picadito.

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

4 hojitas de salvia fresca, lavada y finamente picada.

1 buen pellizco de tomillo seco.

Pimienta negra recién molida.

Sal rosa del Himalaya.

3 cucharadas soperas de pan de espelta integral recién rallado.

3 cucharadas soperas de queso duro de oveja recién rallado.

Para decorar: 

Cebollino fresco, picadito.

Preparación:

Ponemos a cocer las judías con el agua de remojo y dejamos cocer 1 hora a fuego lento o hasta que estén tiernas, durante la cocción añadiremos un poco de agua fría para detener la cocción, repetiremos este proceso 2 o 3 veces, de esta manera ayudamos a que la legumbre quede más tierna.

Mientras pochamos las verduras: en una sartén grande echamos el aceite, cuando esté caliente añadimos cebolla, ajo, pimiento rojo y chile, todo picadito y sofreímos unos minutos hasta que esté tierna y bien pochada, añadimos los tomates y sofreímos unos 15 minutos, luego añadimos las judías rojas escurridas, 1/2 vaso del líquido de cocción de las judías, la salvia y el tomillo, salpimentamos a nuestro gusto, dejamos cocer todo un par de minutos y vertemos en una fuente refractaria, espolvoreamos con el pan rallado y el queso por encima.

Precalentamos el horno a 200º C, posición grill.

Horneamos la fuente con las judías hasta que adquiera un color dorado y servimos con un poco de cebollino picadito por encima.






Notas:

Podemos utilizar el tipo de queso que más nos guste, por ejemplo cheddar, la foto de arriba lleva queso duro de oveja y la de abajo cheddar.

PROVOLONE DE QUESO DE CABRA AL HORNO

El provolone de queso de cabra con tomate cherry, aceite y orégano lo elabora la empresa malagueña La Hortelana, un producto artesanal, de calidad y que está exquisito, una manera muy rica de prepararlo es gratinado al horno con salsa de tomate casera y rebanadas de pan tostado

Ingredientes (para 2 personas):

1 provolone de queso de cabra con tomate cherry, aceite y orégano. 

Unas rebanadas de pan tostado.

Queso rallado.

Para la salsa de tomate:

1 kg. de tomates maduros, pelados y picados.

1 cebolla mediana, pelada y picadita.

2 dientes de ajo, pelados y picaditos.

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

1 pellizco de azúcar de caña integral.

1 hoja de laurel.

Sal.

Preparación:

Hacemos la salsa de tomate: echamos el aceite en una sartén, cuando esté caliente añadimos el ajo y la cebolla, rehogamos a temperatura media unos 5 - 7 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y doradita, luego añadimos el tomate, el azúcar, la sal y la hoja de laurel, sofreímos a fuego medio unos 35 minutos, removiendo de vez en cuando, y una vez hecho retiramos la hoja de laurel.

Encendemos el horno a 180º C, calor arriba.

Para gratinar el provolone: echamos salsa de tomate a nuestro gusto en una cazuela de barro untada con aceite de oliva, colocamos el queso provolone sobre de la salsa, distribuimos las rebanadas de pan alrededor del queso, añadimos un poco de queso rallado por encima y gratinamos 10 - 15 minutos.

Notas:

El provolone de cabra no funde tanto como otros quesos, se mantiene más firme y compacto.

GRATINADO DE PATATA, PUERRO Y PESTO

Una receta sencilla, resultona y con mucho sabor: gratinado de patata asada y puerro salteado con pesto de nueces y queso manchego rallado, si quieres la receta del pesto de nueces la tienes aquí

Ingredientes (para 2 personas):

1 patata grande asada, pelada y hecha puré, no demasiado fino.

3 puerros, cortados en rodajitas y salteados a fuego medio en 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Salsa pesto de nueces.

Queso manchego rallado.





Preparación:

Encendemos el horno a 200º C, calor arriba y abajo.

Untamos con aceite un recipiente apto para horno, echamos el puré de patatas y aplanamos con el reverso de una cuchara, añadimos las rodajas de puerro salteado, distribuidas por encima del puré de patatas, añadimos unas cucharadas de salsa pesto a nuestro gusto, no demasiada cantidad para no quitar sabor al resto de ingredientes, cubrimos con queso rallado a nuestro gusto y gratinamos unos minutos hasta que la superficie esté dorada, retiramos del horno y servimos.

GRATINADO DE RICOTTA Y TOMATE CHERRY

El queso Ricotta, el tomate cherry y las hierbas (romero, tomillo, salvia y estragón), hacen de este gratinado un plato sencillo y con mucho sabor, para tomar en el almuerzo o la cena, podemos acompañarlo con una ensalada César, si quieres preparar la ensalada la receta la tienes aquí

Ingredientes (para 2 personas):

300 g. de queso Ricotta.

100 - 125 g. de tomates cherry, lavados y cortados por la mitad.

1 huevo.

1 diente de ajo, pelado y picadito.

Una cucharada sopera rasa de hierbas frescas variadas, picaditas: romero, tomillo, salvia y estragón.

 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra al ajo negro.

Sal y pimienta negra recién molida.

Preparación:

Precalentamos el horno a 190º C, calor arriba y abajo.

Engrasamos un molde redondo, apto para hornear, con aceite de oliva.

En un cuenco echamos el queso Ricotta, el huevo previamente batido y el ajo picadito, salpimentamos a nuestro gusto y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Extendemos la mezcla de queso en el molde y ponemos los tomates cherry repartidos por toda la superficie.

Colocamos el molde justo arriba del centro del horno y dejamos cuajar durante 20 minutos.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, añadimos las hierbas frescas, removemos unos segundos y retiramos del fuego.

A los 20 minutos retiramos el molde del horno un momento y echamos por encima el aceite con las hierbas, horneamos unos 5 minutos más o hasta que la superficie adquiera un ligero color dorado.

Retiramos del horno, añadimos pimienta negra a nuestro gusto y servimos enseguida.