BATIDO DE AVENA BARISTA CON TÉ MATCHA

Hoy, un desayuno muy rico, tostadas de pan chapata con aguacate, hilito de aceite de oliva virgen extra y lonchas de queso de oveja curado con trufa, de bebida, un batido de avena Barista con té Matcha y miel de aguacate, y un puñadito de moras del terreno, una de mis frutas preferidas

Ingredientes (por persona):

200 ml. de bebida vegetal de avena Barista sin azúcares añadidos, fría.

2 cucharaditas -de las de té- de té Matcha ecológico (unos 3 -4  gramos).

1 cucharada sopera rasa de miel (unos 10 gramos).

Para decorar:

Té Matcha.

Preparación:

Echamos la avena Barista, el té Matcha y la miel en el vaso de la NutriBullet, trituramos hasta que estén bien integrados los ingredientes, decoramos con una pizca de té Matcha y servimos.

 

BATIDO DE KUMQUATS, YOGUR Y QUINOA

Batido de kumquats con yogur griego, bebida de avena Barista, proteína de vainilla, quinoa inflada y vainilla. El kumquat aporta un sabor suave y agradable a esta bebida alta en proteínas 

Ingredientes (por persona):

150 ml. de bebida de avena Barista sin azúcares añadidos.

40 g. de yogur griego sin azúcares añadidos o queso batido.

La piel de 3 kumquats.

15 g. de proteína de vainilla en polvo.

15 g. de quinoa inflada.

Unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la NutriBullet o de la batidora convencional, trituramos hasta reducir a puré y servimos.

BATIDO DE AGUACATE, ALMENDRAS Y MIEL

Batido de aguacate con almendras y miel, podemos sustituir la miel por el endulzante que más nos guste, aunque la miel le va estupendamente a esta bebida nutritiva, saciante y con mucho sabor

Ingredientes (para 2 personas): 

350 - 400 ml. de leche de vaca semidesnatada o bebida vegetal de almendras sin azúcares añadidos.

1 aguacate maduro de tamaño medio, pelado, deshuesado y troceado.

 1 puñadito de almendras crudas con piel (unos 20 gramos).

1 cucharadita -de las de café- de miel de aguacate.

Para decorar:

Un hilito de miel de aguacate.

Preparación:

Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, trituramos hasta reducir a puré y servimos con un hilito de miel por encima.

ZUMO DE GRANADA, MANZANA Y MANDARINA

Zumo con fruta de temporada: granada, manzana y zumo de mandarina, aunque a veces lo preparo con granada, pera y un puñadito de uvas moradas o blancas, ambos están buenísimos

Ingredientes (para 2 personas):

1 granada grande, pelada y desgranada.

1 manzana Royal Gala de tamaño medio, pelada y troceada.

El zumo de 2 - 3 mandarinas.

Unos 150 ml. de agua fría.

Preparación:

En el vaso de la NutriBullet o en la batidora convencional colocamos las pepitas de granada, los trozos de manzana, el zumo de mandarina e incorporamos los 150 ml. de agua fría, trituramos hasta reducir a puré, pasamos por el colador chino y servimos.

ZUMO DE PIÑA CON HIERBA LIMÓN Y CHÍA

Zumo de piña con hierba limón y semillas de chía, la hierba limón o citronela tiene buenas propiedades para nuestra salud y además aporta su aromático sabor a esta refrescante bebida 

Ingredientes (para 2 personas):

Unos 200 - 250 g. de piña natural troceada.

1 trocito de hierba limón de unos 4 - 5 gramos, ligeramente machacada en el mortero.

Unos 400 ml. de agua mineral fría.

1 cucharada sopera de semillas de chía (unos 10 gramos).

Preparación:

Echamos la piña troceada, la hierba limón machacada y el agua en el vaso de la NutriBullet o de la batidora convencional, trituramos, añadimos las semillas de chía, removemos, tapamos y guardamos un par de horas en el frigorífico para que las semillas se hidraten y servimos el zumo bien frío.

 

BATIDO DE FRESA, LINO Y AVENA SOLUBLE

Batido de fresas con almendras, copos de avena solubles, semillas de chía y mezcla molida de semillas de lino, nibs de cacao y bayas de aronia. Una vez hecho, guardamos un ratito en el frigo para que espese un poco y sea más saciante, podemos sustituir por moras, arándanos, frambuesas, etc...

Ingredientes (para 2 personas):

125 g. de fresas, lavadas, sin rabito y troceadas.

20 g. de almendras crudas sin piel enteras.

Una cucharadita -de las de café- de mezcla molida de semillas de lino, nibs de cacao y bayas de aronia.

1 cucharadita -de las de café- de copos de avena solubles.

Una cucharadita -de las de café- de semillas de chía.

Unos 200 - 250 ml. de agua fría.

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la NutriBullet o batidora convencional, trituramos hasta reducir a puré, guardamos un rato en el frigorífico y listo para servir.

BATIDO DE AGUACATE, ANACARDO Y DÁTIL

Batido de aguacate, anacardos tostados y dátil, una bebida saciante y energética, con muy buen sabor, lo mejor es tomarla bien fría, podemos sustituir los anacardos por almendras tostadas  

Ingredientes (para 2 personas):

1 aguacate maduro pequeño, pelado, deshuesado y troceado.

Unos 20 g. de anacardos al natural (tostados en el horno a 200 grados unos 8 - 10 minutos, removiendo alguna que otra vez para que se hagan por igual, retiramos del horno y dejamos enfriar).

1 dátil Medjoul, deshuesado y troceado.

Entre 250 - 300 ml. de agua filtrada o mineral muy fría. 

Preparación:

Echamos los ingredientes en el vaso de la NutriBullet o en la batidora convencional, trituramos hasta reducir a puré y listo para tomar.  

BATIDO DE NECTARINA CON AGUA DE COCO

En casa nos encanta este batido de nectarina con agua de coco, yogur natural y zumo de lima, es ideal para combatir el calor intenso y a la vez proporciona importantes beneficios para la salud, está delicioso con cualquier fruta que utilicemos: mango, melocotón, piña o la que más nos guste 

Ingredientes (para 2 personas):

350 ml. de agua de coco muy fría.

2 cucharadas soperas de zumo de lima.

2 nectarinas maduras de tamaño medio, peladas y picaditas.

1 - 2 cucharadas soperas de yogur natural sin azúcar.

6 - 7 cubitos de hielo.

Para decorar:

Lima congelada rallada.

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la NutriBullet y trituramos bien, servimos el batido bien frío con ralladura de lima por encima.

Notas:

 Ralladura de lima congelada: guardamos la lima entera, sin pelar, dentro del congelador en un recipiente apto para congelar, cuando la necesitemos retiramos un momento, rallamos la cantidad que vayamos a utilizar y guardamos de nuevo en el congelador.

AGUA DE JENGIBRE AL AROMA DE ROSAS

No suelo comprar zumos, refrescos ni bebidas envasadas, me gusta prepararlos en casa con ingredientes naturales a base de limón, jengibre, fruta fresca, aportan sus buenas propiedades y son muy refrescantes, añadimos unos cubitos de hielo justo antes de servir, bien frío es una delicia 

Ingredientes:

El zumo de 3 limas o limones pequeños. 

Stevia líquida o xilitol al gusto.

1 - 2 cucharadas soperas de coulis de frambuesa o de fresa.

1 cucharadita -de las de té- de agua de rosas.

Unas rodajas de lima o de limón pequeño.

Unas frambuesas enteras o unas fresas maduras cortadas en rodajas no demasiado finas.

2 - 3 rodajas finas de jengibre fresco lavado y sin pelar.

Unos 600 ml. de agua mineral.

Cubitos de hielo.

Preparación:

Echamos en una jarra de cristal el zumo de lima o limón, el sirope de frambuesa o de fresa y el agua de rosas, añadimos Stevia a nuestro gusto, agregamos el agua mineral y removemos, añadimos unas rodajas de lima o limón, las frambuesas o las rodajas de fresa y el jengibre en rodajas, tapamos y dejamos enfriar un rato en el frigorífico, a la hora de servir añadimos unos cubitos de hielo.

Coulis de frambuesa o de fresa:

Ingredientes: 250 gramos de frambuesas o fresas bien maduras, lavadas, sin rabito y troceadas. Stevia líquida al gusto. Unas gotas de zumo de limón.

Preparación: echamos en un cazo mediano las frambuesas o fresas troceadas, Stevia y las gotas de limón, añadimos unos 150 mililitros de agua y dejamos cocer a fuego medio unos 20 - 25 minutos, hasta que las frambuesas o fresas estén blandas y se haya evaporado casi todo el líquido (para esta receta el coulis debe quedar un poco más liquido de lo normal, que parezca más un sirope que una salsa).

Pasamos por la batidora para reducir a puré y luego colamos con el colador chino.

Echamos el coulis en un recipiente y dejamos enfriar, una vez frío guardamos tapado en el frigorífico hasta su consumo.

ZUMO DE GRANADA Y CHIRIMOYA

Un zumo un tanto entretenido a la hora de preparar aunque merece la pena porque tiene un sabor muy agradable y nos aporta las buenas propiedades de estas dos frutas de temporada

Ingredientes (para 2 vasos):

El zumo de 2 granadas (colado con una gasa limpia sobre el colador para que esté bien filtrado).

La pulpa de una chirimoya pequeña de unos 250 g.

Preparación:

Echamos en el vaso de la Nutribullet o de la batidora convencional el zumo de granada y la pulpa de la chirimoya, trituramos bien y servimos.

ZUMO DE SANDÍA, AGUACATE E HINOJO

He preparado un zumo con una buena combinación de frutas y verduras, el hinojo le da un toque que me encanta pero podemos sustituir por apio, también sale muy rico, lo he servido como primer plato

Ingredientes (para 2 vasos grandes o 4 pequeños):

250 g. de pulpa de sandía sin semillas, troceada.

50 - 75 g. de pulpa de aguacate, troceado.

50 g. de pepino, pelado y troceado.

50 g. de bulbo de hinojo, troceado.

El zumo de 2 naranjas.

El zumo de 1/2 limón mediano.

Preparación:

Echamos en el vaso de la NutriBullet o de una batidora convencional los ingredientes y trituramos hasta reducir a puré, añadimos un poco de agua fría a nuestro gusto para que el zumo no resulte tan espeso, pasamos por el colador chino para quitar impurezas, tapamos y guardamos un rato en el frigorífico para que se enfríe. Servimos muy frío. 

He decorado el zumo con unas bolitas de sandía y una ramita de hinojo.

ZUMO DE CALABAZA, MANGO Y JENGIBRE

Es temporada de calabaza y este zumo lleva calabaza, de ahí su intenso color naranja, además le he puesto mango, zanahoria, jengibre y un puñadito de semillas de calabaza y de chía

Ingredientes:

150 g. de pulpa de calabaza fresca.

150 g. de pulpa de mango fresco.

150 g. de zanahoria, pelada y troceada.

Un trozo de unos 10 g. de raíz de jengibre.

10 g. de semillas de calabaza.

Una cucharadita -de las de té- de semillas de chía.

Preparación:

Echamos en el vaso de la NutriBullet todos los ingredientes menos las semillas de chía: la pulpa de calabaza, la de mango, la zanahoria troceada, el jengibre y las semillas de calabaza, trituramos todo hasta reducir a puré, pasamos por el colador chino, echamos en un recipiente, añadimos las semillas de chía, removemos y servimos.

Podemos tomar el zumo recién exprimido, con la chía recién incorporada o guardarlo durante un rato en el frigorífico para que la chía se hinche un poco y el zumo adquiera más consistencia.

BATIDO DE MANGO CON TÉ MATCHA Y COCO

Un batido con pocos ingredientes pero con mucho sabor, el mango y el té matcha combinan bien, la bebida de arroz con coco aporta un toque de frescor a esta bebida y nos da energía

Ingredientes (para 2 personas):

1 mango maduro, pelado y picadito (una vez pelado la pulpa pesa unos 200 g.).

1 cucharadita -de las de té- de té matcha.

Entre 350 - 400 ml. de bebida de arroz con coco bio y sin azúcar.

Preparación:

Echamos en el vaso de la Nutribullet (extractor de nutrientes) o batidora todos los ingredientes: pulpa de mango, té matcha y bebida de arroz con coco, trituramos bien y servimos.

BATIDO DE PLÁTANO, CACAO Y VAINILLA

Este batido se prepara en un momento, con o sin cacao, para los que no les gusta el plátano es una manera de que los coma porque su sabor queda bastante camuflado con el resto de ingredientes

Ingredientes (para 2 batidos pequeños):

1 plátano grande -no demasiado maduro-.

200 mililitros de leche de almendras bien fría.

1 cucharadita -de las de café- de harina de algarroba o de cacao en polvo sin azúcar.

1 cucharadita rasa -de las de café- de xilitol.

1 trozo de rama de vainilla de Madagascar de unos 2 cm.

1 pellizco generoso de canela molida.

1 pellizco de nuez moscada recién rallada.

1 pizca de sal.

Preparación:

Pelamos y cortamos el plátano en rodajas.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, trituramos y servimos enseguida.

                 

ZUMO DE NARANJA SANGUINA Y TÉ MATCHA

Un zumo lleno de vitaminas porque está hecho con frutas, semillas de lino y chía, miel de cúrcuma y té Matcha en polvo, que además de darle un sabor especial es beneficioso para nuestro organismo

Ingredientes (para 2 vasos):

El zumo de 2 naranjas sanguinas.

El zumo de 1 mandarina grande.

1/2 plátano maduro, pelado y troceado.

1 Manzana Fuji o similar de tamaño pequeño, pelada y troceada.

1 cucharadita rasa -de las de café- de miel de cúrcuma o de la que más nos guste.

1 cucharadita -de las de café- de mezcla de semillas: lino marrón, dorado y chía.

1 cucharadita rasa -de las de café- de té verde Matcha en polvo.

125 mililitros de agua fría.

Preparación:

Echamos en el vaso de la Nutribullet o de la batidora todos los ingredientes: zumos de naranja y mandarina, plátano y manzana troceados, miel, semillas, té Matcha y agua, trituramos hasta reducir a puré, añadimos un poco más de agua, hasta que tenga la consistencia deseada y servimos enseguida.

BATIDO DE FRESA Y MELAZA DE GRANADA A LA HIERBABUENA

Un batido sencillo, de pocos ingredientes pero con un sabor muy agradable, se prepara con leche vegetal de coco y arroz, fresas, melaza de granada y unas hojitas de hierbabuena, batimos, colamos y listo, la receta para hacer la melaza de granada esta puesta abajo en notas

Ingredientes (para 2 personas):

250 mililitros (1 vaso) de leche vegetal de coco con arroz o la que más nos guste.

10 fresas maduras de tamaño medio, sin rabito y troceadas.

1 cucharada sopera rasa de melaza de granada.

5 - 6 hojas pequeñas de hierbabuena fresca, lavadas y picaditas.

Preparación:

En el vaso de la NutriBullet o batidora echamos todos los ingredientes, trituramos bien hasta reducir a puré, pasamos por el colador chino y servimos.

Notas:

Para hacer la melaza de granada:

Ingredientes: Las semillas obtenidas de pelar y desgranar 2 granadas, 2 cucharadas soperas de azúcar de coco o de caña integral.

Preparación: echamos las semillas de granada en el vaso de la NutriBullet o batidora, añadimos 1/2 vaso de agua y trituramos bien, después filtramos con un colador chino, ponemos el zumo obtenido en un cazo con el azúcar de coco o de caña, removemos y dejamos cocer a fuego medio hasta que reduzca y espese, estará listo en una 1/2 hora, cuando tenga la consistencia deseada retiramos del fuego y dejamos entibiar, vertemos en un recipiente de cristal, tapamos cuando esté totalmente fría y guardamos en el frigorífico hasta su consumo, aguanta bastante tiempo y nos sirve para elaborar distintas recetas, sale poca cantidad, unas 3 - 4 cucharadas, pero como es muy concentrado se necesita poca cantidad de melaza para elaborar cualquier receta.

ZUMO DE PERA CON TALLOS DE ZANAHORIA

Una manera de aprovechar los tallos de zanahorias es utilizarlos para hacer un zumo muy nutritivo y con buen sabor, además de los tallos de zanahoria lleva pera, ciruela amarilla, hinojo y dátil

Ingredientes (para 2 personas):

2 peras medianas, peladas y troceadas.

2 ciruelas amarillas, peladas, deshuesadas y troceadas.

Unos 50 gramos de bulbo de hinojo, troceado.

Unos 15 gramos de tallos de zanahorias.

2 dátiles Medjoul deshuesados.

Preparación:

Echamos en el vaso de la Nutri-bullet o de la batidora convencional todos los ingredientes, añadimos 1 vaso de agua fría y trituramos hasta reducir a puré, pasamos por el colador chino, añadimos otro vaso de agua fría, removemos y servimos.

ZUMO DE PAPAYA, HIGOS Y ALMENDRAS

Los higos combinan bien con las almendras y la papaya es una fruta perfecta para contrarrestar el sabor dulzón del higo, un zumo sano y nutritivo, lo mejor es tomarlo muy frío, casi helado

Ingredientes (para 3 - 4 personas):

350 gramos de papaya, pelada y troceada -el peso se refiere a la fruta una vez pelada y sin semillas-.

5 higos pequeñitos o 2 medianos, pelados y troceados.

12 almendras crudas peladas y enteras.

Preparación:

En el vaso de la Nutri-bulled o batidora convencional echamos las almendras, los higos y la papaya troceados, añadimos agua hasta la medida de la Nutri-bulled o 100 mililitros en la batidora convencional, trituramos hasta reducir a puré.

Añadimos agua muy fría, casi helada a nuestro gusto, he añadido alrededor de 1/2 litro porque este zumo es bastante espeso, pasamos por el colador chino y servimos enseguida.

Notas:

La papaya tiene un 90% de agua, es bajo en carbohidratos y grasas, contiene vitaminas A, C, y minerales: Calcio, Magnesio, Hierro y Fósforo, contiene licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro y es fuente de fibra.

Los higos tienen un 80% de agua y son ricos en fibra, solubles e insolubles, contienen vitamina K y algunas del grupo B, como B1, B2, B3, B5 y B6, y minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Manganeso, Hierro y Fósforo.

Las almendras son ricas en proteínas, tienen un índice glucémico bajo, fibra soluble y vitaminas del grupo B, como B1, B3, B6, con un aporte importante de vitamina E, en cuanto a minerales: Potasio, Fósforo, Magnesio, Calcio, Hierro y Zinc.

GRANIZADA DE HORCHATA DE ALMENDRAS

La horchata se toma fría, y mejor si es granizada, una bebida que nos aporta lo bueno de las almendras, tenemos que tener en cuenta que al no llevar azúcar, el tiempo de conservación es más corto, admite más sirope de Ágave porque está poco dulce, a las almendras les dejamos la piel, así aprovechamos sus buenas propiedades, si quieres hacer horchata de chufas, la receta la tienes aquí

Ingredientes:

200 gramos de almendras crudas con piel, remojadas en agua fría durante 6 horas y luego escurridas.

2 cucharadas soperas de Ágave.

2 - 3 tiras finas de cáscara de limón sin parte blanca, bien lavadas.

Canela molida al gusto.

1 litro de agua mineral muy fría.

Para decorar:

Canela molida.

Preparación:

Echamos en el vaso de la batidora las almendras escurridas, el sirope de Ágave -si vamos a  utilizar azúcar blanquilla necesitamos 100 gramos o 50 gramos, si es azúcar moreno de caña-, las tiras de cáscara de limón, la canela molida y 500 mililitros de agua muy fría.

Trituramos hasta reducir a puré, colocamos un recipiente grande con un colador y una gasa limpia encima, pasamos las almendras molidas por el colador, apretando bien la gasa con las manos para exprimir todo el jugo, añadimos los otros 500 mililitros de agua al colador y colamos de nuevo para aprovechar la pulpa al máximo.

Servimos con un poco de canela espolvoreada por encima o echamos la horchata de almendras en una botella y guardamos en el frigorífico hasta su consumo.

Para granizar la horchata: echamos la horchata en un recipiente apto para congelar, guardamos en el congelador y cada 30 minutos sacamos el recipiente con la horchata y removemos con una cuchara de madera para que se rompa la capa de hielo que se ha formado, repetimos la operación varias veces más, tarda unas dos horas en estar lista.

Una vez hecha, retiramos del congelador y servimos en vasos, con o sin canela molida.

KÉFIR DE PLÁTANO Y ESPINO AMARILLO

El sabor dulce del plátano combina bien con el punto ácido que tienen el espino amarillo y el kéfir, ésta bebida es un alimento probiótico: que tomado adecuadamente es bueno para nuestra salud

Ingredientes (para 2 vasos):

200 mililitros de kéfir.

1 plátano mediano, pelado y troceado.

2 cucharadas soperas de bayas de espino amarillo congeladas.

1 - 2 cucharadas soperas de zumo de limón o de lima.

50 mililitros de agua mineral.

Para decorar:

Hojas de menta cortadas en tiras.

Preparación:

Descongelamos las bayas de espino amarillo.

Echamos en el vaso de la batidora el kéfir, el plátano troceado, las bayas de espino, el zumo de limón o de lima, el agua y batimos bien.

 Servimos el zumo en vasos y decoramos con las tiras de menta.

Tomar bien frío.

Notas:

 Las bayas de espino amarillo las compro congeladas en la sección de importación de unos grandes almacenes, frescas son difíciles de conseguir, en las tiendas de dietética venden frascos y cápsulas de aceite Omega 7, procedente de bayas de espino amarillo -son un importante protector del corazón-, contienen además otros aceites esenciales, curtientes, Beta-caroteno, vitaminas A, B12, una cantidad extraordinaria de vitamina C ,E y K y minerales como Hierro, Fósforo y Magnesio.

El kéfir tiene vitaminas B, K y minerales: Calcio, Fósforo, Magnesio y Triptófano, un aminoácido.

Bayas de espino amarillo

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