ZUMO DE PIÑA CON HIERBA LIMÓN Y CHÍA

Zumo de piña con hierba limón y semillas de chía, la hierba limón o citronela tiene buenas propiedades para nuestra salud y además aporta su aromático sabor a esta refrescante bebida 

Ingredientes (para 2 personas):

Unos 200 - 250 g. de piña natural troceada.

1 trocito de hierba limón de unos 4 - 5 gramos, ligeramente machacada en el mortero.

Unos 400 ml. de agua mineral fría.

1 cucharada sopera de semillas de chía (unos 10 gramos).

Preparación:

Echamos la piña troceada, la hierba limón machacada y el agua en el vaso de la NutriBullet o de la batidora convencional, trituramos, añadimos las semillas de chía, removemos, tapamos y guardamos un par de horas en el frigorífico para que las semillas se hidraten y servimos el zumo bien frío.

 

TOSTADAS HAWAII (de jamón, piña y mango)

 He preparado un desayuno que sorprende por su sabor exótico, unas tostadas hawaii, he utilizado pan Bagels 8 cereales de Bimbo, además llevan jamón cocido, piña natural, puré de mango, queso mozzarella y pimentón, las he acompañado de té verde con rodajitas de limón y jengibre

Ingredientes (para 4 personas):

2 panecillos Bagels 8 cereales de Bimbo o el que más nos guste.

Aceite de oliva virgen extra o mantequilla.

4 lonchas de jamón cocido sin grasa y bajo en sal (unos 120 gramos en total).

4 rodajas de piña natural de 1 centímetro de grueso cada una, peladas y sin la parte dura central.

4 cucharadas de puré de mango (1 mango mediano pelado y reducido a puré con la batidora).

4 lonchas de queso mozzarella de unos 30 g. cada una.

Pimentón dulce de la Vera.

Preparación:

Tostamos los dos panecillos por ambos lados, en total tenemos 4 rodajas de pan. Dejamos enfriar y vertemos un hilito de aceite de oliva por encima de cada tostada o untamos con mantequilla, colocamos 1 loncha de jamón cocido y 1 rodaja de piña sobre el pan. Distribuimos sobre la piña 1 cucharada de puré de mango y cubrimos con 1 loncha de queso mozzarella cada tostada, gratinamos en el parte superior del horno hasta que se haya fundido el queso, retiramos del horno, espolvoreamos con un poco de pimentón y servimos.

HELADO DE PIÑA NATURAL CON XILITOL

Este riquísimo helado de piña natural se puede preparar perfectamente sin heladera, lo único que hay que hacer es remover el helado cada media hora mientras se está congelando para que adquiera consistencia y cremosidad, el resultado es estupendo, un helado cremoso y con muy buen sabor






Ingredientes:

350 g. de piña natural (el peso se refiere a la piña pelada y sin corazón).

1 cucharada sopera de zumo de limón.

100 g. de xilitol/azúcar de abedul.

400 ml. de nata especial para montar.

Para decorar:

Rodajas de piña natural, cortadas por la mitad.

Ralladura de limón.

Azúcar de coco.

Trocitos de piña pinchados en palitos decorativos de corazón.

Preparación:

En el vaso de la batidora de mesa echamos la piña troceada, el zumo de limón y el xilitol, trituramos hasta reducir a puré.

En el vaso de la batidora de mano echamos la nata, montamos parcialmente y la incorporamos al puré de piña sin dejar de batir.

Nos aseguramos de que todos los ingredientes quedan bien mezclados.

Echamos la mezcla en un recipiente apto para congelar y guardamos en el congelador.

Cada media hora abrimos el congelador un momento y removemos la mezcla enérgicamente con un tenedor.

A las 2 - 3 horas estará listo el helado de piña, dependiendo de la temperatura que tenga el congelador.

Una vez hecho el helado podemos servirlo directamente o guardar tapado hasta su consumo.

Podemos decorar el helado como más nos guste, yo lo he servido en quenelle sobre media rodaja de piña, un palito decorativo de corazón con un trozo de piña, ralladura de limón y azúcar de coco.






Notas:

Para servir el helado: retiramos del congelador y dejamos unos 10 minutos en la parte de arriba del frigo, sacamos la cantidad de helado que necesitemos y volvemos a guardar en el congelador.

El mejor recipiente que podemos utilizar es un bol de aluminio porque enfría más rápido el helado, pero también podemos utilizar uno de plástico, una fiambrera, por ejemplo.