Me encanta el sabor del plátano y el coco, juntos hacen una buena combinación, he preparado un rico desayuno: tortitas de plátano con mermelada de coco casera, cuya receta puedes ver aquí
Ingredientes (para 6 tortitas):
1 plátano pequeño maduro, pelado y troceado.
100 ml. de clara de huevo.
40 g. de avena molida ecológica.
4 cucharadas soperas de bebida vegetal de almendras sin azúcar.
Para acompañar:
Mermelada de coco.
Rodajas de caqui Persimón.
Preparación:
Echamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes de las tortitas, trituramos hasta que tengamos una pasta homogénea y reservamos.
Hacemos las tortitas en una crepera eléctrica (no necesita aceite) o en una sartén crepera bien caliente previamente pincelada con aceite de oliva, cuando estén todas las tortitas hechas servimos con la mermelada de coco y unas rodajas de caqui.
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