SALCHICHAS A LA CERVEZA CON MEMBRILLO

Salchichas frescas de pollo guisadas a la cerveza con puré de membrillo al comino, he acompañado este plato con ensalada verde, y de postre fruta: mango, arándanos y papaya

Ingredientes (para 2 personas):

6 salchichas frescas de pollo.

200 ml. de cerveza.

1 membrillo grande, pelado y troceado.

1 pellizco de cominos enteros.

Sal y pimienta negra recién molida.

1 - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Echamos en una olla los trozos de membrillo, los cominos y cubrimos con agua, llevamos a ebullición, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que la fruta esté tierna pero entera.

Trituramos en la batidora el membrillo cocido junto con un poco de agua de cocción para reducir a puré, si es necesario añadimos un poco más de caldo de cocción, pasamos por el colador chino y reservamos. 

Echamos el aceite en una sartén, cuando esté caliente añadimos las salchichas y rehogamos a fuego lento hasta que estén bien doradas por todas partes, cubrimos con la cerveza, dejamos reducir a fuego medio hasta que se evapore casi toda la cerveza, salpimentamos a nuestro gusto y retiramos del fuego.

Calentamos el puré de membrillo y servimos con las salchichas.