lunes, 10 de septiembre de 2018

SEITÁN A LA PLANCHA CON CREMA ROJA


Suelo preparar el seitán a la plancha, con una salsa a base de pimiento rojo, ajo, cebolla, pimentón picante y nata, un plato vegetariano delicioso acompañado de arroz basmati con sésamo





Ingredientes (para 2 personas):

4 filetes de seitán.

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.

Para la crema roja:

3 pimientos rojos pequeños, sin semillas y cortados en tiras finas.

1 cebolla mediana, pelada y picadita.

2 dientes de ajo, pelados y picaditos.

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.

2 cucharadas soperas de mantequilla.

Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

1 cucharada sopera de pimentón dulce.

1 cucharadita -de las de café- de pimentón picante.

200 - 250 mililitros de agua.

200 mililitros de nata líquida.

Para acompañar:

Arroz basmati cocido.

Semillas de sésamo crudo.





Preparación:

Calentamos el aceite y la mantequilla en una sartén, sofreímos a fuego lento durante 15 minutos el ajo y la cebolla con dos tercios de las tiras de pimiento, removemos de vez en cuando.

Pasados los 15 minutos añadimos el pimentón dulce y el picante, salpimentamos a nuestro gusto, añadimos el agua y llevamos a ebullición, retiramos del fuego y trituramos en la batidora para reducir a puré, pasamos por el colador chino, vertemos el puré de nuevo en la sartén, añadimos la nata líquida y las tiras de pimiento restantes, dejamos cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que tengamos una salsa espesa y homogénea.

Mientras, echamos una cucharada de aceite de oliva en la plancha, cuando esté bien caliente añadimos los filetes de seitán y asamos por ambos lados hasta que estén dorados.

Servimos el seitán asado con la crema roja y un poco de arroz con sésamo.












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