He preparado mermelada de fresas, con plátano, zumo de pomelo, mandarina y endulzada con xilitol, el resultado nos ha gustado mucho porque tiene un sabor estupendo, la he servido para desayunar con mantequilla y unos bollitos de leche en polvo, la receta de los bollos la puedes ver aquí
Ingredientes:
500 g. de fresas grandes maduras, sin rabito y troceadas toscamente.
2 plátanos medianos, no demasiado maduros, pelados y troceados toscamente.
El zumo de 1 pomelo.
El zumo de 2 mandarinas.
2 cucharadas soperas de xilitol.
Preparación:
Echamos en un cazo todos los ingredientes, removemos y dejamos cocer a fuego lento hasta que haya reducido y espesado, debemos remover de vez en cuando para evitar que se pegue, cuando tenga la textura de la mermelada retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez fría, vertemos la mermelada en un bote de cristal, tapamos y guardamos en el frigorífico.
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