El tomate Kumato le aporta muy buen sabor a este coulis que suelo utilizar para untar sobre tostadas de pan en el desayuno, es similar a la mermelada aunque con menos consistencia
Ingredientes:
750 g. de tomates Kumato troceados.
1 - 2 cucharaditas -de las de café- de xilitol.
Unas gotas de zumo de limón.
Preparación:
Echamos en un cazo mediano los tomates troceados, el xilitol y las gotas de zumo de limón, añadimos unos 550 - 600 ml. de agua y dejamos cocer destapado y a fuego medio-alto unos 25 - 30 minutos, hasta que los tomates estén blandos y se haya evaporado casi todo el líquido.
Pasamos por la batidora para reducir a puré y luego colamos con el colador chino.
Echamos el coulis de tomate en un recipiente y dejamos enfriar, una vez frío, guardamos tapado en el frigorífico hasta su consumo.
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