domingo, 4 de junio de 2017

ENSALADA DE CEREZAS Y AGUACATE CON ALIÑO DE MENTA Y ESTRAGÓN


He preparado una ensalada con muy buen sabor porque las cerezas combinan bien con el aguacate, el aliño de menta y estragón le aporta frescor y la cuajada le da suavidad, está muy rica






Ingredientes:

175 gramos de cerezas.

2 aguacates pequeños.

1/2 lechuga romana.

100 gramos de cuajada sin azúcar.

Para el aliño de menta y estragón:

2 cucharadas soperas de menta fresca picadita.

1 cucharada sopera de estragón fresco picadito.

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada sopera de vinagre de vino tinto

Pimienta Jamaica recién molida.

Sal.






Preparación:

Deshuesamos y troceamos las cerezas.

Pelamos, deshuesamos y troceamos los aguacates.

Cortamos la lechuga en tiras finas, lavamos y dejamos escurrir.

Ponemos las cerezas y los aguacates troceados en un cuenco, añadimos la menta y el estragón.

Mezclamos el aceite, vinagre y pimienta y aliñamos con ello las cerezas con aguacate.

Batimos la cuajada con unas varillas de cocina para que quede una crema suave.

Colocamos las tiras de lechuga en el fondo de una ensaladera, añadimos las cerezas con aguacate y echamos la cuajada batida por encima, espolvoreamos con un poco de estragón picado y servimos.












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