viernes, 23 de septiembre de 2016

SERRADURA PORTUGUESA



Después de algo más de un mes sin publicar nada por falta de tiempo, hoy traigo un postre portugués que se llama serradura, lleva nata montada, leche condensada y galletas trituradas, nada más, es fácil de preparar y está buenísimo; como no me gustan los postres demasiado dulces le he puesto menos leche condensada de la que lleva la receta original y las galletas son sin azúcar, así reducimos un poco las calorías, este postre es mejor hacerlo con antelación para que la galleta absorba la humedad de la crema y quede compacto, lo ideal es prepararlo el día anterior






Ingredientes:

400 mililitros de nata líquida especial para montar.

150 mililitros de leche condensada -queda poco dulce, admite un poco más-.

20 galletas -tipo María- sin azúcar.

Galletas Oreo mini para decorar -opcional-.






Preparación:

La cantidad de galletas que vamos a utilizar y la textura más fina o más gruesa del triturado final
depende de como le guste a cada uno.

Ponemos 10 galletas en una bolsa pequeña de plástico, con la ayuda de un rodillo de madera vamos aplastando con cuidado hasta que estén molidas, las reservamos en un cuenco y repetimos la operación con las otras 10 galletas.

Batimos la nata en un cuenco, cuando esté casi montada añadimos la leche condensada y mezclamos bien, hasta que quede bien montada la nata y tengamos una crema compacta y homogénea.

En 4 copas de cristal ponemos un poco de crema, llenándolas hasta la mitad más o menos, alisamos la superficie con la ayuda de una cuchara pequeña, añadimos un poco de galleta triturada, volvemos a poner más crema hasta llenar la copa, decoramos con galleta triturada a nuestro gusto, tapamos las copas con film y guardamos en el frigorífico hasta su consumo.






Notas:

 Para que la nata montada quede perfecta tiene que estar bien fría, antes de montarla suelo poner el bote en el congelador durante 5 minutos y el recipiente que utilizo también tiene que estar frío -lo dejo unos 10 minutos en el frigorífico antes de montar la nata- y si es de cristal, mejor.











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