MERMELADA DE CHIRIMOYA CON HIGOS

Mermelada de chirimoya con higos y xilitol, necesita poca cantidad de endulzante porque la chirimoya y los higos aportan su dulzor, también es rica en fibra y tiene un sabor estupendo

Ingredientes:

400 g. de pulpa de chirimoya.

3 higos pequeños, pelados y troceados.

1 cucharada sopera de xilitol o azúcar de caña integral.

Unas gotas de zumo de limón.

Preparación:

Echamos en un cazo pequeño la pulpa de chirimoya, los trozos de higo, el xilitol o azúcar de caña y el zumo de limón, cocemos a fuego lento unos 40 minutos o hasta que la fruta haya reducido y espesado, cuando tenga consistencia de mermelada retiramos del fuego, dejamos enfriar a temperatura ambiente, vertemos en un bote de cristal, tapamos y guardamos en el frigorífico.