ARROZ SALVAJE (con piñones, jengibre y uvas pasas)

La primera vez que probé esta receta de arroz salvaje con piñones, jengibre y pasas la

había preparado mi cuñada Tere para una reunión familiar, nos gustó tanto que desde entonces la hago a menudo, un plato sano y ligero que suele gustar a todo el que lo prueba

Ingredientes:

250 gramos de arroz salvaje.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

1 diente de ajo, pelado y picadito.

1 cebolla mediana, pelada y picadita.

50 gramos de piñones.

1 trozo de raíz de jengibre de unos 2 centímetros, pelado y rallado.

2 cucharadas soperas de uvas pasas doradas.

4-5 cucharadas soperas de salsa de soja.

Sal y pimienta negra recién molida.

Preparación:

Ponemos una olla con agua al fuego, cuando empiece a hervir le añadimos sal y el arroz salvaje y dejamos cocer el tiempo que indique en el paquete, cuando esté listo lo enfriamos en un colador bajo el chorro de agua fría y lo dejamos escurrir.

Mientras cocinamos el arroz ponemos el wok al fuego, añadimos el aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo, rehogamos un momento, añadimos la cebolla y rehogamos hasta que esté pochada, añadimos los piñones, el jengibre, las uvas pasas y seguimos rehogando hasta que los piñones tomen un poco de color, añadimos el arroz cocido, lo salteamos unos minutos, añadimos la soja y salpimentamos a nuestro gusto, mezclamos bien y servimos enseguida.