PANZANELLA (ensalada toscana de pan)

Panzanella es una deliciosa ensalada de la Toscana italiana, a base de pan, hortalizas, anchoas y alcaparras, tradicionalmente se prepara con pan sciocco sin sal; lleva 200 g. de pan pero he utilizado 2 rebanadas, la he servido con rape a la plancha, de postre, macedonia de papaya y fresas 

Ingredientes:

2 rebanadas medianas de pan blanco del día anterior, cortadas en dados de 2 cm. 

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

1 cebolleta o cebolla fresca pequeña, cortada en aros finos.

1 diente de ajo, pelado y picado finamente. 

Un puñado de tomates cherry, cortados por la mitad.

1 pepino pequeño, pelado y cortado en dados de 1 cm.

1/2 pimiento amarillo, cortado en tiras finas.

Unas hojas de espinacas baby enteras.

Un puñado de escarola picada.

Unas anchoas en salazón.

Unas alcaparras (no lleva porque no tenía en casa).

Para la vinagreta:

2 - 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana.

4 - 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta negra recién molida.

Perejil fresco picado.






Preparación:

Calentamos el aceite en una sartén y freímos los dados de pan por todos los lados hasta que quede dorado.

Preparamos la vinagreta: echamos en un cuenco vinagre, aceite, sal, pimienta y perejil, mezclamos enérgicamente con un tenedor hasta que emulsione.

Echamos en un cuenco grande el pan, la cebolleta o cebolla, el ajo, el tomate, el pepino y el pimiento, mezclamos, añadimos la vinagreta y removemos con cuidado los ingredientes para que se impregnen bien con la vinagreta, tapamos y dejamos reposar durante una hora en el frigorífico.

Mientras lavamos y escurrimos en la centrifugadora de verduras la escarola, troceamos y reservamos.

Lavamos y escurrimos las hojas de espinacas baby.

Montamos la ensalada: colocamos la escarola en el fondo de una ensaladera, añadimos las hojas de espinacas e incorporamos el pan con el resto de ingredientes que hemos dejado en el frigorífico, añadimos las anchoas junto con las alcaparras y servimos.

CREMA DE MANGO A LA CANELA

Esta crema de mago a la canela se puede tomar sola, bien fría o acompañada de helado de nata o vainilla, también podemos servirla con arroz con leche, una buena combinación, es un postre muy fácil de hacer, además nos sirve de aprovechamiento de aquellos mangos muy maduros o que no están del todo bien, se prepara con leche condensada, aunque utilizo leche condensada casera, hecha con xilitol en lugar de azúcar, leche en polvo y leche de vaca, la receta la puedes ver aquí

Ingredientes (para 3 personas):

1 mango grande maduro, de unos 550 g. de peso, pelado y cortado en láminas de unos 2 cm.

4 cucharadas soperas de leche condensada.

El zumo de 1 limón pequeño.

Una pizca de sal a la naranja o sal común.

Un buen pellizco de canela molida.

Para decorar:

Coco deshidratado.

Canela molida.

Preparación:

Echamos el mango laminado en un cuenco, añadimos el zumo de limón, la sal y la canela y mezclamos, añadimos la leche condensada y removemos para que se mezclen los ingredientes, comprobamos si necesita más leche condensada o está bien con 4 cucharadas.

Repartimos la crema en 3 cuencos individuales, decoramos con un poco de coco rallado y canela molida, tapamos los cuencos, guardamos en el frigorífico y servimos bien fría.

ENSALADA MALAGUEÑA DE PATATAS CON BACALAO

Una receta tradicional malagueña, un plato apetecible en verano y que en cada casa se prepara de una forma distinta, con más o menos ingredientes, pero todas ricas, lo mejor es tomarla bien fría

Ingredientes:

500 g. de patatas, peladas, troceadas y cocidas al vapor. 

200 g. de bacalao desalado 48 horas en agua fría, sin piel, bien escurrido y desmigado.

2 - 3 tomates medianos, troceados.

2 pimientos verdes del terreno, troceados.

2 cucharadas soperas de cebolleta o cebolla fresca troceada.

2 naranjas, peladas, sin la membrana blanca y troceada.

Un puñado de aceitunas verdes.

2 huevos cocidos, pelados y troceados.

Vinagre de manzana.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Para decorar:

Cebollino fresco, picadito.

 Preparación: 

Echamos las patatas cocidas, escurridas y frías, en una ensaladera, añadimos el resto de ingredientes, aliñamos con vinagre, aceite y sal a nuestro gusto, mezclamos la ensalada con cuidado, esparcimos un poco de cebollino, tapamos, guardamos un ratito en el frigorifico y servimos.

GRATINADO DE POLLO CON AJETES Y SETAS

Este delicioso gratinado se prepara en poco tiempo y lleva los ingredientes salteados por separado para que no se mezclen los sabores, las espinacas van cocidas al vapor y no van salteadas, aunque podemos saltearlas si nos gusta más, el cebollino le va estupendamente a este plato

Ingredientes (para 2 personas):

250 g. de pechuga de pollo de corral, picada.

1 diente de ajo, pelado y picadito.

2 chalotas, picaditas.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Un buen pellizco de tomillo fresco o seco.

Sal y pimienta negra recién molida.

Un manojo de ajetes, picaditos.

200 g. de espinacas baby, cocidas unos minutos al vapor y bien escurridas.

150 g. de setas de cardo, picaditas.

125 g. de mozzarella fresca troceada (mejor si es de búfala Campana).

Un hilito de aceite de oliva virgen extra a la albahaca.

Para decorar:

Cebollino fresco picadito.

Preparación:

Echamos el aceite en una sartén, cuando esté caliente añadimos el ajo y la chalota, salteamos unos minutos a fuego medio, cuando se empiecen a dorar añadimos la carne de pollo y seguimos rehogando, salpimentamos a nuestro gusto, añadimos el tomillo, cuando se empiece a dorar retiramos la sartén del fuego y vertemos el pollo en una fuente de horno, repartiéndolo por toda la superficie.

Salteamos los ajetes en la misma sartén donde hemos cocinado el pollo, si es necesario añadimos un poco más de aceite, añadimos un poco de sal a nuestro gusto.

Cuando estén tiernos y doraditos retiramos la sartén del fuego y vertemos los ajetes encima del pollo, repartiéndolo por toda la superficie.

Incorporamos las espinacas bien escurridas a la fuente, repartiéndolas por toda la superficie.

Salteamos las setas en la misma sartén hasta que estén tiernas y doraditas, añadimos sal a nuestro gusto y una vez hechas las incorporamos también a la fuente.

Por último, distribuimos la mozzarella troceada por toda la superficie y rociamos con un hilito de aceite a la albahaca por encima.

Gratinamos en el grill del horno a 180º C, hasta que el queso se funda y tenga un ligero color dorado, estará listo en poco tiempo.

Retiramos la fuente del horno, esparcimos el cebollino por encima y servimos enseguida.

ENSALADA DE GARBANZOS CON ESPINACAS

Una ensalada que hago a menudo y una manera muy sana de tomar legumbres en verano, el queso tierno es el último ingrediente que he incorporado, no le va nada mal, aporta suavidad al plato

Ingredientes (por persona):

Garbanzos cocidos.

Espinacas crudas picaditas.

Tomate picadito.

Cebolla roja picadita.

Pimiento rojo dulce picadito.

Pimiento amarillo dulce picadito.

Pimiento verde del terreno picadito.

Zanahoria rallada.

Ajo rallado.

Albahaca picadita.

Orégano.

Ventresca de atún.

Queso tierno rallado (he utilizado El Ventero bajo en sal).

Para la vinagreta:

Vinagre de manzana.

Aceite a la albahaca.

Sal y pimienta negra recién molida.

Preparación:

Echamos en un cuenco todos los ingredientes, no he puesto cantidades, podemos añadir cada ingrediente a nuestro gusto, aliñamos la ensalada con el vinagre y el aceite a la albahaca, salpimentamos, guardamos un rato en el frigorífico para que esté bien fresquita.

VICHYSSOISE CON MEJILLONES Y GAMBAS

Vichysoisse de puerros con mejillones y gambas, una deliciosa receta francesa de sabor suave; lo mejor es utilizar mejillones franceses, que son de tamaño más pequeño que los nuestros, la receta original lleva 50 gr. de mantequilla, la he sustituido por aceite de oliva virgen extra

Ingredientes (para 2 personas):

La parte blanca de 2 puerros, cortados en tiras finas.

1 cebolla fresca mediana, pelada y picadita.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

40 g. de patatas harinosas, peladas y cortadas en trozos de 2 cm.

350 ml. de caldo de pollo.

250 ml. de leche de almendras o de la que más nos guste.

100 ml. de nata líquida para montar.

Un puñado de mejillones cocidos al vapor, sin la concha.

Algo de líquido de cocción de los mejillones.

Un puñado de gambas arroceras, peladas.

1 cucharadita de sal.

1 pizca de pimienta blanca recién molida.

Eneldo fresco, picadito.

Preparación:

Echamos el aceite en una olla, cuando esté caliente añadimos el puerro y la cebolla, rehogamos unos minutos hasta que la verdura esté ligeramente dorada, añadimos las patatas, rehogamos un par de minutos y añadimos el caldo de pollo, tapamos y dejamos cocer 30 minutos a fuego lento.

Pasada la media hora echamos el contenido de la olla en el vaso de la batidora para reducir a puré.

Echamos el puré de nuevo en la olla, añadimos la leche de almendras y calentamos a fuego lento.

Batimos la nata montada con unas varillas manuales o un tenedor hasta que espese un poco y esté ligeramente montada.

Incorporamos las gambas peladas a la sopa, añadimos también los mejillones cocidos junto con un poco de líquido de cocción de los mejillones (un par de cucharadas, más o menos), dejamos un par de minutos en el fuego para cocer las gambas.

Retiramos la olla del fuego y añadimos sal, pimienta blanca y eneldo picadito a nuestro gusto.

Servimos la sopa en 2 cuencos individuales y disponemos un poco de nata batida en cada cuenco.

Si quieres hacer el caldo de pollo casero:  

1 muslo o 1 pechuga de pollo sin la piel, 2 puerros, 2 zanahorias pequeñas, 1 cebolla pequeña, 2 trozos de apio, 1 hoja de laurel, 4 granos de pimienta negra, sal y un litro de agua.

 Ponemos en una olla el muslo o la pechuga de pollo, pelamos y lavamos los puerros, 

las zanahorias y la cebolla y añadimos enteros, quitamos las hebras del apio, lavamos y añadimos entero, añadimos la hoja de laurel, los granos de pimienta, la sal y el litro de agua, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante 35-40 minutos, después colamos el caldo y reservamos.

VERDURAS AL PIMENTÓN EN CROCK-POT

Estas verduras las he preparado en una olla de cocción lenta, han tardado unas 6 horas en cocinarse y nos sirven de guarnición para acompañar platos de carne, en esta ocasión, las he acompañado con
albóndigas de ternera, otras veces las acompaño con filetes de pavo o pollo a la plancha

Ingredientes:

1 diente de ajo grande, pelado y cortado en láminas.

1 cebolla fresca grande, pelada y cortada en medias rodajas finitas.

3 - 4 zanahorias, peladas y cortada en rodajas.

1 pimiento dulce amarillo, cortado en rodajas.

1 pimiento dulce rojo, cortado en rodajas.

La parte blanca de un puerro, cortado en rodajas finas.

1 rama de apio verde, sin hebras y cortada en rodajitas.

1 nabo pequeño, pelado y cortado en rodajas.

1 calabacín fino, pelado y cortado en rodajas

1 tomate grande, cortado en trozos regulares.

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada sopera de pimentón dulce de la Vera.

1 hoja de laurel.

4 granos de pimienta negra.

2 clavos de olor.

Sal rosa del Himalaya.

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en la olla de cocción lenta, la enchufamos y ponemos en el modo de cocción más rápido, dejamos cocer unas 6 horas o hasta que la verdura esté tierna.

Apagamos la olla, dejamos reposar las verduras unos minutos y servimos.

VERDURAS ASADAS CON PESTO DE HINOJO

He preparado unas verduras asadas en la plancha (he utilizado calabaza cacahuete, setas de cardo, cebolla roja y cogollos de lechuga baby), acompañadas de un riquísimo pesto de hinojo y nueces 

Ingredientes (para 2 personas):

Calabaza cacahuete, pelada y cortada en rodajas finas.

Setas de cardo, limpias y enteras.

Cebolla roja, pelada y cortada en rodajas finas.

Cogollos de lechuga baby, abiertos por la mitad a lo largo.

Para el pesto de hinojo:

Un puñado de hojitas verdes de hinojo (nada más que hojitas verdes).

Un puñadito de nueces picaditas.

1 diente de ajo mediano, pelado y picadito.

2 - 3 cucharadas soperas de queso parmesano rallado.

Entre 50 - 75 ml. de aceite de oliva virgen extra.

Sal rosa del Himalaya.

Para decorar:

Escamas de sal negra.

Cebollino.

Preparación:

Hacemos el pesto: echamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes (hinojo, nueces, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y sal), trituramos hasta obtener una salsa homogénea.

Colocamos la plancha en la vitrocerámica o encendemos la plancha eléctrica, rociamos con un poco de aceite de oliva, cuando esté bien caliente asamos la verdura hasta que este tierna pero al dente y adquiera un bonito color dorado.

Servimos la verdura asada con el pesto de hinojo, las escamas de sal negra y un poco de cebollino.

PAN DE FRESA, PLÁTANO Y CHÍA

Pan de fresa y plátano con chía, lleva mucha fruta tanto en la masa como en la decoración, con harina de espelta, huevo, almendras, canela, semillas de amapola, zumo de mandarina y AOVE

Ingredientes:

100 g. de harina de espelta integral.

1 cucharadita -de las de té- de levadura química.

1/2 cucharadita -de las de té- de bicarbonato de sodio.

1/2 cucharadita -de las de té- de canela molida.

2 cucharaditas -de las de té- de semillas de chía.

1 puñado de almendras, tostadas y picadas toscamente.

2 cucharadas soperas de zumo de mandarina.

20 ml. de aceite de oliva virgen extra.

6 fresas grandes maduras, sin rabito y chafadas.

2 plátanos maduros pequeños, pelados y chafados.

1 huevo grande, ligeramente batido.

Para decorar:

1/2 plátano pelado y cortado por la mitad a lo largo.

3 fresas, sin rabito y abiertas por la mitad a lo largo.

Semillas de amapola.

Semillas de chía.

Azúcar de caña integral.

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato en un cuenco, añadimos la canela, las semillas de chía, las almendras picadas y removemos para que se integren los ingredientes secos.

En otro cuenco tenemos las fresas y los plátanos chafados, añadimos el huevo batido, el aceite, el zumo de mandarina y mezclamos bien los ingredientes húmedos.

Añadimos los ingredientes secos al cuenco con los ingredientes húmedos, removemos hasta obtener una masa aireada.

Forramos con papel vegetal un molde rectangular de 18 x 12 centímetros, untamos el papel con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos con un poco de harina por toda la superficie del molde, vertemos la masa y aplanamos la superficie con el reverso de una cuchara, colocamos el medio plátano cortado a lo largo y varias medias fresas alrededor del plátano, esparcimos un puñadito de semillas de chía y de amapola alrededor de la fruta, espolvoreamos un poco de azúcar integral por encima de la fruta y horneamos unos 40 minutos, sabremos que está cocido si al clavar un pinchito metálico sale limpio, sin restos de masa, si es necesario dejamos cocer unos minutos más del tiempo indicado.

Retiramos del horno y dejamos enfriar unos 15 minutos, sacamos el pan del molde, retiramos el papel vegetal y dejamos que se enfríe del todo sobre una rejilla de pastelería.

Una vez frío, colocamos el pan de fresa en un recipiente hermético y guardamos en el frigorífico.

ELIOTI pan chipriota de cebolla y aceitunas

ELIOTI es un pan rústico, tipo focaccia, de la cocina chipriota, durante la cocción desprende un aroma que inunda toda la cocina, está muy rico con queso Feta, tomate y AOVE a la albahaca 

Ingredientes:

250 g. de harina de fuerza.

75 g. de trigo sarraceno recién molido o de harina de trigo sarraceno.

25 g. de levadura fresca.

1/2 cucharadita -de las de té- de miel.

1/2 cucharadita -de las de té- de sal.

1 y 1/2 cucharadita -de las de té- de aceite de oliva virgen extra.

50 ml. de aceite de oliva virgen extra.

1 cebolla fresca grande, pelada y cortada en rodajas finas.

175 g. de aceitunas negras sin hueso y enteras.

Harina para amasar.

Aceite de oliva para engrasar.

Preparación:

Echamos en un cuenco pequeño la levadura fresca, la miel y 125 ml. de agua tibia, removemos con una cuchara hasta que se disuelvan la levadura y la miel, tapamos el cuenco con un plato y dejamos en un lugar templado hasta que forme espuma, unos 20 minutos.

Vertemos en un cuenco grande la harina de fuerza, el trigo sarraceno molido, la sal y mezclamos.

Añadimos batiendo la levadura al cuenco grande, añadimos el aceite de oliva y 50 ml. de agua tibia, hasta conseguir una pasta espesa y viscosa.

Pasamos la masa a la encimera y amasamos vigorosamente hasta que se vuelva suave y elástica, que no se pegue a los dedos, es una masa que se trabaja muy bien, estará lista en unos 15 minutos.

Echamos la masa en el cuenco grande enharinado previamente, cubrimos con un paño húmedo y dejamos subir en un lugar templado hasta que haya doblado su tamaño, aproximadamente 1 hora y media a 2 horas y media.

Mientras sube la masa, calentamos los 50 ml. de aceite de oliva a fuego medio en una sartén, añadimos las rodajas de cebolla y y sofreímos hasta que esté tierna y doradita, retiramos del fuego y dejamos enfriar junto con el aceite (también lo vamos a incorporar después a la masa).

Cuando haya doblado su volumen colocamos la masa de nuevo en la encimera, golpeándola con los puños al mismo tiempo que incorporamos la cebolla junto con el aceite de oliva en que fue cocinada, también incorporamos las aceitunas negras enteras.

Amasamos hasta que la cebolla y las aceitunas queden uniformemente distribuidas en la masa.

Damos forma de bola a la masa, la colocamos en una placa de horno con papel vegetal barnizado previamente con aceite de oliva, tapamos con otro papel de horno y dejamos subir en un lugar templado hasta que haya aumentado su tamaño al doble, entre 40 - 60 minutos.

Encendemos el horno a 200º C, calor arriba y abajo.

Colocamos la bandeja con la masa en la parte central del horno y cocemos el pan durante 1 hora aproximadamente o hasta que adquiera un tono marrón dorado.

Cuando esté listo retiramos el pan del horno y enfriamos apoyándolo en angulo, de forma que el aire llegue a la parte de abajo.

 El mejor momento para comer este pan es 3 horas después de horneado.

GALLETAS DE CREMA DE CACAHUETE Y AOVE

He preparado galletas para el fin de semana, la primera vez que las hago y nos han encantado, son de harina de arroz, crema de cacahuete y AOVE, con xilitol en lugar de azúcar, no quedan muy dulces, admite más cantidad, he decorado la mitad de las galletas con un poco de chocolate negro

Ingredientes (para 20 unidades):

200 g. de harina de arroz.

1 sobre de gasificante EL TIGRE.

1 huevo.

100 g. de crema de cacahuete sin azúcar.

40 g. de xilitol o azúcar de caña integral.

1 cucharada sopera de esencia de vainilla.

7 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Para decorar:

100 g. de chocolate negro sin azúcar.

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Encendemos el horno a 175º C, calor arriba y abajo.

Echamos en un cuenco grande todos los ingredientes: harina de arroz, el sobre de gasificante y acidulante, el huevo, la crema de cacahuete, el xilitol, la vainilla y el aceite de oliva, mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea.

Formamos bolitas con la mano y la aplastamos un poco, las vamos colocando en una bandeja de horno con papel vegetal untado con aceite de oliva, cuando estén todas las galletas hechas llevamos la bandeja al horno y dejamos cocer unos 20 minutos.

Retiramos y dejamos entibiar, luego pasamos las galletas a una rejilla de pastelería.

Una vez frías podemos decorarlas con chocolate.

Echamos el chocolate negro troceado en un cuenco apto para microondas, añadimos el aceite de oliva y fundimos en el microondas, poco a poco y removiendo de vez en cuando para que se funda bien y no se queme el chocolate.

Echamos el chocolate fundido en un biberón de cocina y decoramos las galletas, dejamos enfriar y luego guardamos en un recipiente con tapa y dejamos en el frigorífico hasta su consumo.

TARATOR DE KÉFIR, NUECES Y ARÁNDANOS

El tarator es una sopa fría a base de yogur natural, pepino, ajo, nueces, eneldo y aceite, es una receta muy conocida de Bulgaria y Albania, en Los Balcanes, en esta ocasión, he utilizado kéfir en lugar de yogur y le he añadido unos arándanos azules, bien fresquita es ideal para combatir el calor 

Ingredientes (para 2 personas):

250 ml. de kéfir.

1 pepino pequeño de unos 170 gramos, pelado, sin pepitas centrales y picado finamente.

1 diente de ajo, pelado, sin semilla central y picado finamente.

Unas 6 nueces, peladas y picadas.

Eneldo fresco picadito al gusto.

Sal rosa del Himalaya al gusto.

Pimienta negra recién molida al gusto.

Un puñado de arándanos azules.

1 - 2 cucharadas soperas de AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Preparación:

     

Echamos el kéfir en un cuenco, el pepino, el ajo, las nueces, el eneldo, salpimentamos y removemos para integrar bien los ingredientes, incorporamos agua fría hasta que tenga la consistencia deseada (suelo añadir unos 100 - 125 ml), removemos, tapamos y guardamos un rato en el frigorífico hasta su consumo.

Servimos la sopa fría en dos cuencos individuales, añadimos unos arándanos a cada cuenco y echamos un hilito de AOVE por encima .

BIZCOCHO DE PERA A LA CANELA

Un bizcocho de pera a la canela, vistoso y con muy buen sabor porque lleva 5 peras en su preparación, 2 van ralladas en la masa y las otras 3 van enteras, para que se asen dentro del bizcocho y quede jugoso, he utilizado un molde de porcelana de 23 x 15 centímetros

Ingredientes:

5 peras conferencia maduras pero enteras (2 van peladas y ralladas y 3 van enteras con la piel).

3 huevos ecológicos a temperatura ambiente. 

100 ml. de aceite de oliva virgen extra.

200 g. de azúcar de caña integral bio.

300 g. de harina de trigo ecológica.

16 g. de levadura química bio.

Un pellizco de canela molida ecológica.

Para decorar:

Azúcar de caña integral.

Para barnizar el molde:

Aceite de oliva.

Harina de trigo.





Preparación:

Encendemos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.

Barnizamos el interior del molde que vamos a utilizar con un poco de aceite de oliva, espolvoreamos con un poco de harina y reservamos.

Tamizamos la harina sobre un cuenco, incorporamos la levadura química y la canela molida, removemos bien y reservamos.

Echamos en un cuenco grande los huevos, el aceite y el azúcar de caña, batimos unos minutos con las varillas eléctricas hasta que tenga una textura espumosa y estén bien integrados los ingredientes, añadimos a la masa la harina con levadura que teníamos reservado, poco a poco, removiendo de manera envolvente con una cuchara de madera, hasta que hayamos incorporado toda la harina.

Pelamos y rallamos 2 peras y la incorporamos a la masa, removiendo con cuidado.

Lavamos y secamos muy bien las 3 peras.

Vertemos la masa en el molde que teníamos reservado, repartimos las tres peras, enteras y con la piel, dentro de la masa y horneamos unos 50 - 60 minutos o hasta que el bizcocho esté bien cocido.

A los 45 - 50 minutos de cocción abrimos el horno e introducimos un pincho metálico para comprobar si el bizcocho está hecho, si sale seco apagamos el horno y retiramos el bizcocho, si sale húmedo y con restos de masa, dejamos cocer unos 10 minutos más.

Cuando esté listo retiramos del horno, espolvoreamos con un poco de azúcar de caña por encima y dejamos entibiar, luego pasamos el bizcocho a una rejilla de pastelería para que se termine de enfriar y listo para servir.