BOMBONES HELADOS DE AVENA Y FRUTA

Cada vez hago helados caseros con más frecuencia, para su elaboración utilizo ingredientes

saludables para nuestro organismo: fruta fresca, xilitol, aceite de coco o de oliva, leches vegetales, estos bombones de avena y fruta se hacen en poco tiempo y tienen un tamaño perfecto 

Ingredientes:

100 gramos de avena fina, triturada en la picadora, que quede molida, pero no demasiado.

50 gramos de leche en polvo desnatada.

2 cucharadas soperas de aceite de coco virgen prensado en frío.

2 cucharadas soperas de ralladura de lima.

1 cucharada sopera de xilitol.

1 manzana, pelada y rallada.

3 plátanos, pelados y machacados con un tenedor.

Para la cobertura:

50 gramos de chocolate negro sin azúcar de calidad.

1 cucharada sopera de aceite de coco virgen prensado en frío.

Preparación:

Añadimos al bol donde tenemos el plátano machacado el resto de ingredientes: avena, leche en polvo, aceite de coco, ralladura de lima, xilitol y la manzana rallada, mezclamos bien hasta que tengamos una pasta homogénea, tapamos y guardamos media hora en el frigorífico.

Pasada la media hora, formamos bolitas con la pasta de avena y fruta.

Ponemos el chocolate troceado en un bol, añadimos el aceite de coco y dejamos un minuto en el microondas, sacamos y removemos, si es necesario dejamos 30 segundos más en el microondas y removemos de nuevo, así hasta que esté bien fundido.

Pasamos las bolitas de avena y fruta por el chocolate fundido y dejamos sobre una rejilla para que endurezca el chocolate.

Una vez endurecido el chocolate, guardamos los bombones en un recipiente y al congelador.

A la hora de servir, retiramos los bombones del congelador y dejamos 10 - 15  minutos en el frigorífico para que no estén demasiado duros y fríos o podemos tomarlos descongelados.

Lo mejor de congelar los bombones es que alargamos el tiempo de conservación.

También podemos hacerlos y guardarlos en el frigorífico y tomarlos bien fríos.

CREMA DE GUISANTES CON JAMÓN

Este año el verano se está resistiendo, parece que no se quiere ir, pero ya apetecen cremas y purés calientes para cenar, anoche preparé una crema de guisantes con virutas de jamón serrano; para hacer este plato, lo mejor es utilizar guisantes frescos, cuando estén de temporada claro

Ingredientes (para 2 personas):

400 gramos de guisantes frescos.

1 cebolla fresca mediana, pelada y troceada.

1 puerro, cortado en rodajas.

1 patata pequeña, pelada y troceada -opcional-.

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Caldo de jamón serrano.

Sal.

Para decorar:

Virutas de jamón serrano.

Aceite de oliva al ajo negro.

Preparación:

Desgranamos los guisantes.

Echamos el aceite en una olla a fuego medio, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el puerro, rehogamos durante unos minutos hasta que la cebolla tome color, añadimos los guisantes y la patata, rehogamos un par de minutos más y añadimos el caldo de jamón, que no llegue a cubrir los ingredientes del todo, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 20 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos, rectificamos de sal y trituramos con la batidora para reducir a puré, pasamos por el colador chino, echamos en la olla y calentamos a fuego suave.

Servimos el puré de guisantes en cuencos individuales, con unas virutas de jamón serrano  y un hilito de aceite de oliva al ajo negro por encima.

Notas:

Para hacer las virutas de jamón: 

Encendemos el horno a 180º C, calor arriba y abajo, forramos una placa de horno con papel vegetal, colocamos encima 4 - 6 lonchas finas de jamón serrano, cubrimos con papel vegetal, presionamos con las manos para que el jamón quede compacto entre los dos papeles, llevamos al horno unos 15 minutos, comprobamos si está deshidratado o necesita más de tiempo, dependiendo del tipo de horno puede tardar más o menos, estaremos pendientes de que el jamón no se queme, cuando esté listo retiramos del horno, dejamos enfriar y trituramos en la picadora hasta obtener virutas de jamón.

Si quieres hacer el caldo de jamón serrano:

200 gramos de huesos de jamón, 6 granos de pimienta blanca, 1 puerro pequeño, lavado y troceado, 1 rama de apio, lavada y troceada, 1 zanahoria, pelada y troceada, 1 hoja de laurel.

Ponemos una olla en el fuego con algo más de un litro de agua, añadimos los huesos de jamón, los granos de pimienta, el puerro, el apio, la zanahoria y el laurel, dejamos cocer a fuego lento durante 40 minutos, cuando esté listo retiramos el hueso de jamón, colamos el caldo y reservamos.

GAZPACHO DE SANDÍA AL AJO NEGRO

Gazpacho de tomate y sandía con un toque de ajo negro y comino, la sandía le va muy bien y le proporciona un sabor agradable al gazpacho, lleva el doble de tomates que de sandía, pero admite más cantidad de sandía, los tomatitos amarillos dan el toque ácido a este plato andaluz

Ingredientes:

500 gramos de tomates castellanos maduros, troceados con piel.

250 gramos de sandia, pelada y cortada en dados -el peso se refiere a la sandía ya pelada-.

1 pimiento verde mediano, sin pedúnculo y troceado.

1 diente de ajo negro, pelado y entero.

 2 - 3 cucharadas soperas de vinagre de vino.

2 - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

1 buen pellizco de comino molido.

Sal rosa del Himalaya.

Para decorar:

Tomatitos cherry amarillos troceados.

Rosquillas o piquitos de pan.

Dados de sandía.

Pimienta negra recién molida.

Aceite de oliva virgen extra al ajo negro.

Preparación:

Echamos en la jarra de cristal de la batidora todos los ingredientes menos el aceite, trituramos y al mismo tiempo añadimos el aceite poco a poco, seguimos batiendo hasta que estén bien integrados todos los ingredientes, pasamos por el colador chino, añadimos agua fría a nuestro gusto y guardamos en el frigorífico hasta su consumo.

Servimos el gazpacho acompañado de tomatitos amarillos, sandía, rosquillas, pimienta negra y un hilito de aceite de oliva por encima.

BOCADITOS DE ALMENDRA Y MANDARINA

Estos bocaditos de almendra y mandarina son pura energía, también lleva dátiles, garbanzos cocidos, canela, ralladura de mandarina, semillas de chía y de lino dorado y marrón; alguna que otra vez los hago añadiendo una cucharada de cacao puro sin azúcar, están aún más buenos

Ingredientes:

150 gramos de almendras crudas peladas.

70 gramos de dátiles.

50 gramos de garbanzos cocidos y pelados.

La ralladura de 1 mandarina grande.

Un buen pellizco de canela molida.

1 cucharada sopera rasa de mezcla de semillas: chía, lino dorado y marrón.





Preparación:

Encendemos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.

Quitamos los huesos a los dátiles y dejamos remojados en agua fría durante 30 minutos, pasada la media hora escurrimos bien y picamos finamente los dátiles.

Colocamos las almendras en una bandeja de horno con papel vegetal, repartiéndolas por toda la bandeja, horneamos durante unos 7 minutos, apagamos el horno y dejamos las almendras dentro 3 - 4 minutos más que se terminen de tostar, retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar. 

Echamos en la picadora la mezcla de semillas, trituramos hasta que estén bien molidas y echamos en un bol.

Trituramos las almendras en la picadora hasta que estén bien molidas, añadimos al bol con las semillas.

Trituramos los garbanzos en la picadora, echamos al bol y trituramos los dátiles, cuando estén bien molidos echamos al bol con el resto de ingredientes.

También incorporamos al bol la ralladura de mandarina y la canela molida, amasamos la mezcla con las manos hasta conseguir una pasta homogénea.

Formamos bolas pequeñas con las manos hasta acabar toda la masa, después guardamos en el frigorífico en un recipiente con tapa.

Tomar los bocaditos bien fríos.

ENSALADA DE ARROZ NEGRO, FRESAS Y MENTA CON ALIÑO DE LIMA Y JENGIBRE

Ensalada de arroz negro con fresas, nueces, roquefort y menta, lleva un aliño de lima, soja, jengibre y cinco especias chinas, un plato exquisito y muy refrescante, hecho con una variedad de arroz negro conocido con varios nombres: venere, nerone, prohibido o imperial, es originario de China, tiene un sabor intenso y agradable, de alto contenido en fibra y una vez cocido es de color púrpura

Ingredientes (para 2 personas):

160 gramos de arroz negro Venere.  

4 fresas de tamaño mediano, sin rabito y cortadas en trozos pequeños.

Unos 50 gramos queso roquefort cortado en trozos pequeños.

Un puñado de nueces troceadas.

Un puñadito de hojas de menta fresca, cortadas en tiras finas.

Sal rosa del Himalaya.

Un pellizco de cinco pimientas o pimienta negra recién molida.

Para el aliño de lima y jengibre:

5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

2 cucharadas soperas de salsa de soja.

La ralladura de una lima.

2 cucharadas soperas de zumo de lima.

Unos 5 gramos de raíz de jengibre fresco, pelado y finamente rallado.

Sal rosa del Himalaya al gusto.

Un pellizco de pimienta negra recién molida.

Un pellizco de cinco especias chinas.

Preparación:

En una olla con agua, cuando empiece a hervir echamos el arroz y cocemos el tiempo que indique el fabricante, una vez cocido retiramos del fuego, enfriamos con agua fría y escurrimos.

Preparamos el aliño: en un bol echamos la salsa de soja, el zumo y la ralladura de lima, el jengibre rallado, la sal, la pimienta negra y las 5 especias chinas, añadimos el aceite de oliva y batimos enérgicamente con un tenedor hasta que emulsione.

En un cuenco grande echamos el arroz negro cocido, las fresas, el queso, las nueces, la menta, la sal y las 5 especias o la pimienta negra, añadimos el aliño, mezclamos con cuidado y servimos. 

ZUMO DE PAPAYA, HIGOS Y ALMENDRAS

Los higos combinan bien con las almendras y la papaya es una fruta perfecta para contrarrestar el sabor dulzón del higo, un zumo sano y nutritivo, lo mejor es tomarlo muy frío, casi helado

Ingredientes (para 3 - 4 personas):

350 gramos de papaya, pelada y troceada -el peso se refiere a la fruta una vez pelada y sin semillas-.

5 higos pequeñitos o 2 medianos, pelados y troceados.

12 almendras crudas peladas y enteras.

Preparación:

En el vaso de la Nutri-bulled o batidora convencional echamos las almendras, los higos y la papaya troceados, añadimos agua hasta la medida de la Nutri-bulled o 100 mililitros en la batidora convencional, trituramos hasta reducir a puré.

Añadimos agua muy fría, casi helada a nuestro gusto, he añadido alrededor de 1/2 litro porque este zumo es bastante espeso, pasamos por el colador chino y servimos enseguida.

Notas:

La papaya tiene un 90% de agua, es bajo en carbohidratos y grasas, contiene vitaminas A, C, y minerales: Calcio, Magnesio, Hierro y Fósforo, contiene licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro y es fuente de fibra.

Los higos tienen un 80% de agua y son ricos en fibra, solubles e insolubles, contienen vitamina K y algunas del grupo B, como B1, B2, B3, B5 y B6, y minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Manganeso, Hierro y Fósforo.

Las almendras son ricas en proteínas, tienen un índice glucémico bajo, fibra soluble y vitaminas del grupo B, como B1, B3, B6, con un aporte importante de vitamina E, en cuanto a minerales: Potasio, Fósforo, Magnesio, Calcio, Hierro y Zinc.

GALLETITAS DE ESPELTA, LIMA Y JENGIBRE

 Galletitas de espelta, quinoa y aceite de oliva, son muy fáciles de hacer y tienen un agradable sabor a lima y jengibre, lleva xilitol en lugar de azúcar y con estos ingredientes han salido 22 galletas

Ingredientes (para 22 galletas):

5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

100 gramos de miel de flores ecológica o la que tengamos en casa.

40 gramos de xilitol.

100 gramos de harina de espelta ecológica.

75 gramos de harina de quinoa ecológica.

1/2 cucharada sopera (7,5 ml.) de levadura química.

La ralladura de una lima.

1 cucharadita rasa (de las de té) de jengibre molido.

Aceite de oliva para engrasar la placa de horno.

Preparación:

Calentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.

Echamos en un cuenco la ralladura de lima y el jengibre molido.

Ponemos el aceite, la miel y el xilitol en un cazo y calentamos despacio, removiendo, hasta que los ingredientes estén disueltos y bien integrados, retiramos del fuego y echamos la mezcla en el cuenco junto con la ralladura de lima y el jengibre.

Tamizamos la harina de espelta, la de quinoa y la levadura sobre el cuenco, removemos con una cuchara de madera hasta que estén integrados los ingredientes y tengamos una masa homogénea.

Con una cuchara pequeña cogemos un poco de masa y damos forma de bola con las manos y vamos colocando sobre una placa de horno previamente engrasada con aceite de oliva, dejaremos una separación considerable entre las bolas porque la masa aumenta bastante con el calor, cuando hayamos terminado toda la masa, aplastamos ligeramente cada bola con el dorso de un tenedor previamente engrasado con un poco de aceite.

Horneamos las galletas unos 12 - 15 minutos o hasta que se doren.

Retiramos del horno y dejamos las galletas en la placa durante 2 minutos para que se endurezcan,

pasando luego a una rejilla, y una vez frías las guardamos en una caja hermética.

Notas:

Una vez hemos retiramos el cazo con la miel del fuego, añadimos enseguida la harina de espelta, la de quinoa y la levadura, con la miel caliente trabajamos la masa sin problemas, no es necesario utilizar las manos para hacer la masa, aunque sí las necesitaremos para darles forma de bola.

He utilizado dos tenedores pequeños en lugar de uno grande para aplastar la masa, he colocado un tenedor en una dirección y el otro en la dirección contraria, para hacer un dibujo distinto.

CREMA FRÍA DE AGUACATE CON EDAMAME

La crema de aguacate con soja verde y requesón es uno de mis platos fríos preferidos en verano, es nutritiva y refrescante, con un sabor muy agradable, ideal para tomar en los días de calor intenso

Ingredientes (para 2 - 3 personas):

1 calabacín grande, pelado y cortado en rodajas.

1 cebolla fresca mediana, pelada y cortada en tiras finas.

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.

Unos 500 mililitros de caldo de verduras frío.

1 aguacate maduro mediano, pelado y troceado -reservando varios trozos para decorar-.

150 gramos de vainas de soja edamame congeladas -frescas son difíciles de conseguir-.

100 gramos de requesón troceado.

Sal rosa del Himalaya.

Pimienta negra recién molida.

Para servir:

Estragón picadito.

Aceite de oliva virgen extra.





Preparación:

En una sartén grande echamos la cucharada de aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla y rehogamos a fuego lento unos minutos, añadimos las rodajas de calabacín y pochamos bien ambas verduras, salpimentamos a nuestro gusto y retiramos del fuego, dejamos enfriar.

Ponemos un cazo con agua en el fuego, cuando empiece a hervir añadimos las vainas de soja congeladas, esperamos a que empiece a hervir de nuevo el agua y dejamos cocer las vainas de 3  a 5 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar, una vez estén frías abrimos las vainas, retiramos las semillas de soja de su interior y las reservamos -las vainas no las he utilizado en esta receta-.

Para preparar la crema fría, echamos en el vaso de la batidora el calabacín y la cebolla pochados, el aguacate y el requesón troceados, las semillas de soja -reservamos unas cuantas para decorar-, el caldo de verduras frío y trituramos hasta reducir a puré, pasamos por el colador chino para obtener una crema aterciopelada y servimos en cuencos individuales, añadimos los trozos de aguacate y las semillas de soja que habíamos reservado, espolvoreamos con el estragón y echamos un hilito de aceite por encima. Tomar la crema muy fría.

Notas:

Las vainas de soja edamame congeladas las compro en Mercadona.

He utilizado requesón La Hortelana, lo fabrica una empresa malagueña y es de excelente calidad.

Podemos sustituir el requesón por queso crema.

Si quieres hacer el caldo de verduras casero:

1 cebolla pequeña, 2 puerros, 2 ramas de apio, 2 zanahorias, 1 chirivía, 1 tomate maduro, 2 ramitas de perejil, 1 hoja de laurel, 4 granos de pimienta negra, sal y una cucharadas de aceite de oliva virgen extra, lo ideal para hacer un buen caldo de verduras es utilizar 500 gramos de verdura por litro de agua.

Troceamos todas las verduras, lavamos bien, dejamos escurrir y salteamos el aceite en una olla a fuego muy bajo durante varios minutos, añadimos un litro de agua, perejil, laurel, sal y pimienta, tapamos, dejamos cocer a fuego medio durante 40 minutos, después colamos y reservamos.

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SEITÁN A LA PLANCHA CON CREMA ROJA

Suelo preparar el seitán a la plancha, con una salsa a base de pimiento rojo, ajo, cebolla, pimentón picante y nata, un plato vegetariano delicioso acompañado de arroz basmati con sésamo

Ingredientes (para 2 personas):

4 filetes de seitán.

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.

Para la crema roja:

3 pimientos rojos pequeños, sin semillas y cortados en tiras finas.

1 cebolla mediana, pelada y picadita.

2 dientes de ajo, pelados y picaditos.

 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

1 cucharada sopera de pimentón dulce.

1 cucharadita -de las de café- de pimentón picante.

200 - 250 mililitros de agua.

200 mililitros de nata vegetal de almendras.

Para acompañar:

Arroz basmati cocido.

Semillas de sésamo crudo.

Preparación:

Calentamos el aceite en una sartén, sofreímos a fuego lento durante 15 minutos el ajo y la cebolla con dos tercios de las tiras de pimiento, removemos de vez en cuando.

Pasados los 15 minutos añadimos el pimentón dulce y el picante, salpimentamos a nuestro gusto, añadimos el agua y llevamos a ebullición, retiramos del fuego y trituramos en la batidora para reducir a puré, pasamos por el colador chino, vertemos el puré de nuevo en la sartén, añadimos la nata vegetal y las tiras de pimiento restantes, dejamos cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que tengamos una salsa espesa y homogénea.

Mientras, echamos una cucharada de aceite de oliva en la plancha, cuando esté bien caliente añadimos los filetes de seitán y asamos por ambos lados hasta que estén dorados.

Servimos el seitán asado con la crema roja y un poco de arroz con sésamo.

MERMELADA DE FRESAS Y ESPINO AMARILLO

Las fresas y el espino amarillo se complementan bien, juntos tienen muy buen sabor; cada vez que preparo mermelada hago poca cantidad porque al utilizar fructosa y además en menor cantidad de la necesaria, el tiempo de conservación es más corto que cuando utilizamos azúcar y en mayor cantidad, podemos sustituir la fructosa por miel, azúcar de caña, ágave, lo que más nos guste

Ingredientes:

450 gramos de fresas maduras.

150 gramos de bayas de espino amarillo congeladas (descongeladas previamente).

2 cucharadas soperas de fructosa.

Unas gotas de zumo de limón.





Preparación:

Lavamos, quitamos los rabitos y troceamos las fresas.

En una olla echamos las fresas troceadas, las bayas de espino amarillo descongeladas, la fructosa, las gotas de limón y 3 - 4 cucharadas soperas de agua, dejamos cocer a fuego medio unos 40 - 50 minutos o hasta que la fruta esté deshecha, haya espesado y tenga consistencia de mermelada.

Tenemos que remover de vez en cuando la fruta con una cuchara de madera mientras dure la cocción.

 Pasamos por el colador chino para quitar las semillas del interior de las bayas de espino, echamos la mermelada en un bote de cristal y dejamos enfriar si  tapar.

Cuando se haya enfriado tapamos y guardamos en el frigorífico.




Bayas de espino amarillo

Fuente: www.blogdefarmacia.com

RAMITOS DE COLIFLOR A LA GRIEGA

Uno de los entrantes fríos más apetitosos que conozco es una selección de verduras, o una sola, cocida lentamente en un caldo aromático "a la griega", el bouillon en que cuecen las verduras es el aliño en que se dejan enfriar y luego la salsa en que se sirven, un plato ideal para tomar en verano

Ingredientes (para 2 personas):

1 coliflor mediana, cortada en ramitos.

Para el bouillon:

5 cucharadas soperas de tomate fresco triturado.

5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

5 cucharadas soperas de vino blanco seco.

1 cebolla mediana, pelada y muy picadita.

1 diente de ajo, pelado y muy picadito.

12 granos de cilantro, ligeramente machacados en el mortero.

Sal y pimienta negra recién molida.

1 pellizco de pimienta Cayena molida.

1 pellizco de jengibre molido.

Para servir:

2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

1 cucharada sopera de zumo de limón.

2 cucharadas soperas de hojas de cilantro o de perejil fresco picadito.

Preparación:

Blanqueamos los ramitos de coliflor cociéndolos en agua hirviendo durante 5 minutos.

Pasados los 5 minutos retiramos del fuego, escurrimos y reservamos los ramitos de coliflor.

Ponemos los primeros 6 ingredientes del bouillon en una olla grande con 425 mililitros de agua, salpimentamos a nuestro gusto, añadimos la cayena y el jengibre molidos, llevamos a ebullición, espumamos y reducimos el fuego dejando cocer suavemente 20 minutos.

Pasados los 20 minutos incorporamos la coliflor blanqueada y dejamos cocer otros 20 - 30 minutos, hasta que la coliflor esté tierna.

Pasamos la coliflor y el caldo reducido a una fuente de servicio y dejamos enfriar del todo.

Una vez esté fría la coliflor, tapamos y guardamos en el frigorífico hasta que se vaya a servir.  

Justo antes de servir, añadimos, removiendo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, el zumo de limón y el cilantro o perejil picadito.

RISOTTO DE RÚCULA Y TOMATE CON QUESO MOZZARELLA

Un risotto con rúcula, tomate y mozzarella, que le da un toque cremoso buenísimo, podemos utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para un plato vegetariano ligero y sano

Ingredientes (para 4 - 6 personas):

350 gramos de arroz arborio o carnaroli.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

25 gramos de mantequilla sin sal.

1 cebolla grande, pelada y finamente picada.

2 dientes de ajos, pelados y finamente picados.

120 mililitros de vino blanco seco.

1,5 litros de caldo de pollo o de verduras, caliente.

6 tomates pera maduros, pelados y sin semillas.

125 gramos de hojas de rúcula fresca, bien lavadas, escurridas y enteras.

Un puñado de hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras.

115 gramos de queso parmesano rallado.

225 gramos de mozzarella de búfala, rallada gruesa o cortada en dados.

Sal y pimienta negra recién molida.

Preparación:

Calentamos el aceite y la mitad de la mantequilla en una cazuela grande. Sofreímos la cebolla unos 5 minutos, hasta que empiece a ablandarse, añadimos el ajo, el arroz y rehogamos, removiendo frecuentemente, hasta que el arroz esté transparente -unos 7 - 8 minutos-.

Añadimos el vino blanco, formará burbujas y se evaporará casi inmediatamente, añadimos algo menos de un vaso de caldo de pollo caliente, dejamos cocer el arroz, removiendo, hasta que haya absorbido el líquido.

Seguimos añadiendo caldo, medio cucharón cada vez, y dejamos que el arroz lo absorba antes de añadir el siguiente cucharón de caldo, pero sin dejar que llegue a secarse.

Unos 5 minutos antes de que el arroz esté listo, añadimos el tomate picado, la rúcula y las tiras de  albahaca, añadimos el último cucharón de caldo y removemos hasta que el risotto tenga una consistencia cremosa y los granos de arroz estén tiernos, pero no demasiado blandos.

Retiramos la cazuela del fuego y añadimos el resto de la mantequilla, el queso parmesano y la mozzarella rallada, salpimentamos, removemos, tapamos y dejamos reposar 1 minuto, 

Servimos antes de que la mozzarella se derrita del todo.